鍋や炊飯器の蓋を開けて、水分が残っていなくて、カニ穴が開いていたら、冷たい冷水を入れてかき混ぜます。 水量は、玄米量の0.8倍~1.2倍です。多めに入れ過ぎてしまうとべちゃべちゃになっていしまうので注意してください。

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