月島名物もんじゃ焼き★自宅で簡単に出来る作り方をご紹介！

月島西仲「もんじゃ通り」

材料１回分２～３人前

■ ＜汁＞
水 350cc
和風だし（顆粒） 小さじ1
昆布茶（粉末） 適量（内包のスプーン1）
小麦粉 30ｇ（お好みで加減する）
ウスターソース 大さじ2半（トッピングにより調整）
胡椒（テーブル胡椒） 適量

■ ＜基本の具＞
キャベツ（みじん切り） 300g
天かす 1掴み程度
小エビ（乾燥） 適量

■ ＜トッピング＞
切り餅 1個
スライスチーズ 1枚の半分
明太子 1房
ベビースターラーメン（小さい袋） 39g1袋
生切りイカ（ゲソ・エンペラで十分） 適量
青のり（お好みで） 適量

もんじゃ焼きの作り方②混ざったら、ウスターソース・胡椒を入れてさらに混ぜます

もんじゃ焼きの作り方③汁の上に＜基本の具＞キャベツ・天かす・小エビをのせていきます

もんじゃ焼きの作り方④さらにトッピングをのせます。写真はベビースターと切り餅とチーズです

もんじゃ焼きの作り方⑤王道は明太子でしょう。写真は明太子・切り餅・チーズです

もんじゃ焼きの作り方⑦汁の上にのった＜基本の具＞とトッピングだけを、スプーンでホットプレートにのせていきます

もんじゃ焼きの作り方⑧ホットプレートの上でキャベツがしんなりするまで焼いていきます

もんじゃ焼きの作り方⑨キャベツがしんなりしたら、土手を作っていきます

もんじゃ焼きの作り方⑩土手が出来たら、真ん中に残した汁を流しいれます

もんじゃ焼きの作り方⑪汁がふつふつとしてきたら、ヘラでかき混ぜて、薄く延ばします

もんじゃ焼きの作り方⑫お好みで青のりをかけると、またおいしいです

材料２人前

薄力粉 ２０g
だし汁 ２５０cc
キャベツ ５枚
干しえび 少々
揚げ玉 少々.
明太子 一房
とろけるチーズ ２枚.
ウスターソース 大さじ２
.醤油 小さじ１

材料

●小麦粉 ... 約30g
●ウスターソース ... 約25g
●水 ... 約250cc
●キャベツ ... 約100g
●お好みの具材
　天かす、小えび、切いか、青のり等
●油 ... 少々 ●ホットプレート
●どんぶり(or ボールなどの器)
●ヘラ(or フライ返し)
●はがし
　(もんじゃを食べる時に使うヘラ)

もんじゃの作り方①
ボールに「小麦粉」と「ウスターソース」と水を加え、混ぜ合わせます。その中に粗めにきざんだキャベツと「小えび、切いか、天かす」を入れ、軽く混ぜ合わせます。
キャベツは、ちょっと多めに入れた方が美味しいしヘルシーだよ。

もんじゃの作り方②
温めたホットプレート（約２００℃）に薄く油をひき、その上にボールから具材だけを取り出し、軽く炒めます。
生地を流し込む時の熱い湯気や油のハネ、熱くなったホットプレートによる火傷に注意してね。

もんじゃの作り方③ 炒めた具材でドーナツ状に土手を作って、中央に残しておいた生地を半分、流し込みます。生地がグツグツしてきたらかき混ぜます。
残りの生地も同じ様にくりかえし流し込み丸く形作って、できあがりです。
※もんじゃは、お好み焼の様に固まらないよ。

もんじゃの作り方④ ホットプレートにうすく広げて、生地のフチがパリパリになってきたら出来上がりです。仕上げに「青のり」をお好みに応じてふりかけそのまま"はがし"で少しずつかきとりながら、食べてみてね。
アツアツのうちに食べた方が美味しいよ。
生地をちょっと残して「おせんべい」を作って２度楽しめるヨ。