子供も大人も大好き！お魚嫌いをなくすムニエルの作り方、５選！

材料

鯵(3枚におろしたもの)6〜8枚(3〜4尾分)
塩コショウ適量
★薄力粉大さじ2
★カレー粉大さじ1
サラダ油 適量

アジのカレー粉ムニエル

カレー味は子供が大好きな物の定番ですよね。お魚の匂いが苦手で食べられないお子さんでも、カレー粉の香りにきっと食べたくなってくれるはずです。もちろん大人も、食欲が掻き立てられること間違いなしです。お子さんが食べる時の作り方のポイントは、ムニエルにする前にアジから小骨を抜いてください。

アジのカレームニエルの作り方

①鯵はキッチンペーパーでよく水気をふき、塩コショウする。
②★を混ぜ合わせ①にまぶす。
③フライパンにサラダ油を熱し、鯵を身の方から焼く。皮のほうも焼いて出来あがり。

材料 （２人分）

生鮭2切れ
塩・コショウ少々
強力粉（薄力粉）適量
バター(マーガリン)５g
■ ＜クリームソース＞
バター(マーガリン)５g
たまねぎ（細切り）１/６個
えりんぎ（細切り）小１本
しいたけ（細切り）２個
薄力粉小さじ２
牛乳１５０ｃｃ
しょうゆ 小さじ１
塩・コショウ少々

鮭のムニエルきのこクリームソース

鮭のムニエルはタルタルソースをかけてもおいしいですが、クリームソースをかけるこの作り方は、さらに特別感のあるご馳走に見え、食卓を盛り上げてくれます！ミルクの優しい味わいとバターの香りが鮭にベストマッチする一品です。おもてなしにもどうぞ♪

鮭のムニエルきのこクリームソースの作り方①

生鮭は塩を少々振って５分置く。水分がでるのでふきとってコショウを少々ふる。
たまねぎ、キノコ類は細切りにする。
鮭に薄力粉を茶腰で両面に薄く振りかけて、バターを引いたフライパンで中火で焼く。

鮭のムニエルきのこクリームソースの作り方②

フライパンの油をふき取り、バターを引いてたまねぎ、キノコ類を炒め、火が通ってきてしんなりしたら薄力粉を振り入れてさらに炒める。
粉気がなくなってきたら牛乳を少しずつ加える。
とろみがついてきたら、しょうゆ・塩・コショウで味をととのえる。
お皿に盛った鮭にかけて完成！

材料（２人分）

生だら　２切れ（約３００ｇ）
レモン　半分（輪切り４枚）

めんつゆ（２倍濃縮）　大さじ２
バター　大さじ２
オリーブオイル　大さじ１
酒　大さじ２

飾りのハーブや野菜　適量　（オプショナル）

タラのレモンムニエルの作り方①

フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、タラと、レモンの輪切りを入れて、両面こんがり焼き色をつけながら、中まで火を通す。（中火で片面３～４分ずつ）

タラのレモンムニエルの作り方②

酒、めんつゆを加えてアルコールが蒸発するまで焼く。
皿に魚を盛り付けて、レモンやハーブなどを飾って出来上がり♪

材料 （２人分）

めかじき切り身２切れ
酒小さじ１
みりん 小さじ１
醤油大さじ１
バター大さじ１
白胡椒適量
小麦粉適量
長ねぎ（白い部分）５㎝くらい

めかじきの和風ムニエル

骨のないカジキやブリは子供にも食べやすい魚ですが、上手に焼かないとパサパサになってしまいがちです。でもこの作り方なら、衣に味がからんで口当たりも良く、パサパサせずにお肉のような食感が楽しめます♪和風ながらバターのきいた味わいが、子供から大人まで皆に喜ばれる一品です！

めかじきの和風ムニエルの作り方①

長ねぎは芯を取り細切りにして水にさらし白髪ねぎを作ります。
めかじきに軽く白胡椒をふり、酒、みりん、醤油を合わせた中に１０分くらい漬けます。（途中裏返します）

めかじきの和風ムニエルの作り方②

めかじきに小麦粉をまんべんなくまぶします。

めかじきの和風ムニエルの作り方③

フライパンにバターをひき３のめかじきを焼きます。
中火で両面に焼き色がついたら弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。
器に盛って、白髪ねぎを飾ったら完成！

材料 （2皿）

皮付き鯛の切り身２切れ
小麦粉適量
塩コショウ少々
ニンニク １欠片
バター（ムニエル用）20ｇ
①バター20ｇ
①粒マスタード大さじ２
①マヨネーズ小さじ１
①はちみつ小さじ１
①砂糖小さじ１
①牛乳50ｃｃ

鯛のムニエル ハニーマスタードソース

甘い香りと酸味のきいたソースが白身にぴったりの一品です。作り方のポイントは鯛を皮の方から焼き、さらに最後にもう一度、皮を焼いてパリパリにすることです。皮までおいしく食べられますよ！小さいお子さんが食べる時は、マスタードの量を調節して作りましょう。

鯛のムニエル ハニーマスタードソースの作り方①

鯛の切り身の水気をよくふき取ってから塩コショウし、全体に小麦粉をまぶしておきます。

鯛のムニエル ハニーマスタードソースの作り方②

ソースを作ります。
①の材料を小さめの鍋かフライパンに入れ熱します。
弱火でとろっとなるくらいまで煮詰めます。

鯛のムニエル ハニーマスタードソースの作り方③

別のフライパンでバターを入れみじん切りにしたニンニクを炒めます。
香が出たら鯛を皮の方から焼きます。
両面焼き終わったらもう一度皮を焼いてパリッパリにします。
お皿に盛りつけてソースをたっぷりかければ出来上がりです♪