アレルギーなんて怖くない。美味しいスイーツをおうちで作ろう。

お子さんと一緒に美味しく食べたいスイーツですが、今はアレルギーをお持ちのお子さんも多くいらっしゃいますよね。
そもそもアレルギーとは、体を守る免疫が細菌やウィルスと間違えて、害のない食物や花粉などに過剰に反応してしまう状態です。

製菓用チョコレート （ビタータイプ）：160g
バター （食塩不使用）：90g
卵：3コ
グラニュー糖：120g
ココアパウダー：30g
ドライいちじく：適量
ピスタチオ：適量
くるみ：適量
粉砂糖：適量 （飾り用）
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【付け合わせ】＊好みで。
生クリーム：カップ1/2
砂糖：大さじ1
ブランデー：少々

○チョコレートを細かく刻みます。包丁を使うなら、背を片手で押さえて、刃の方を動かしながら刻むといいです。

○バターを小さく切ります。

○型にバターをぬって、底と側面にぴったり、側面は型より少し高めにオーブン用の紙を敷きます。

○ドライいちじくを半分に切ります。

○オーブンは１８０度で予熱しておきましょう。

ボウルにチョコレートとバターを入れて、湯をはった鍋にボウルに重ねて湯煎します。そのまましばらく放置して下さい。

チョコレートとバターが溶けて来たら、ゴムベラで優しく混ぜて、滑らかになるまで溶かします。

違うボウル入れた卵をグラニュー糖を湯煎にかけて、ハンドミキサーの高速で泡立てましょう。白っぽくなって来たら低速にします。もったりとしてきたら、湯煎を外し、泡だて器で泡のキメをを整えるように混ぜます。

溶かしたチョコレートに、ココアをふるい入れて、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。

生地が茶色に変わってきたらゴムベラに変えて、底から生地を持ち上げるように混ぜて滑らかにします。

生地を型に流し込みます。形を整えるために、５センチくらいの高さから何度か落として空気を抜きます。

１８０度のオーブンに入れ５分焼きます。１度取り出し、いちじくにピスタチオとクルミを周りに飾ったらオーブンにまた入れて、様子を見ながら２０～２５分間焼きます。

粗熱が取れたら型からはずします。はじめは膨らんでいますが、冷めるとしぼんできます。お皿に乗せたら粉砂糖をふって、切り分けます。砂糖とブランデーを加えて泡立てた生クリームを添えてもいいです。

チョコレート好きにはぴったりのスイーツです。小麦を使っていない分しぼみやすいので、それぞれ、かき混ぜる時は丁寧に行いましょう。

ホットケーキミックス(無糖) ：100g
きび砂糖(お好みの砂糖) ：15〜25g
菜種油：25g
豆乳(または牛乳)：大さじ2

チョコぺん：適宜
チョコチップ：入れるなら

○オーブンを１８０度で予熱します。

砂糖と油をよく混ぜて、ホットケーキミックスをふるって入れたら、豆乳を入れてゴムベラで混ぜます。

生地をビニール袋に入れてまとめます。チョコチップを入れる時は一緒に入れて混ぜます。

オーブンで９～１１分焼きます。顔など描くときは、冷めたらチョコペンで描きましょう。

クッキーにお絵かきすれば、お子さんも楽しめます。

ホットケーキミックス：150g
サラダ油：40g
牛乳：大さじ1

お好みのフルーツなど。

ホットケーキミックス、サラダ油、牛乳の順にボウルに入れ、スプーンで混ぜます。均等にほろほろしてきたら、粉気がなくなるように手でまとめます。

炊飯器の内釜に、薄く指の腹で貼り付けていきます。ふちの高さは揃えましょう。

炊き上がったら内釜を取り出し、そのまま冷ましてから取り出してタルトが完成です。

タルトができたら、お子さんの大好きなお好みのフルーツなどを乗せて、召し上がって下さい。

（クレープ生地）
ホワイトソルガム・マルチミックス粉：100g
コーンクリーム：40g
ココナッツミルク：60g
水：135ml

（コーンdeカスタードクリーム風）
ココナッツミルク：90ml
コーンクリーム：30g
カルシウム糖：大3
ホワイトソルガム・マルチミックス粉：大1
水：30ml
バニラエッセンス：2～3滴

（ホイップクリーム）
豆乳ホイップクリーム：100ml
カルシウム糖：大1

（トッピングのフルーツ）
いちご：5～6粒
ミックスフルーツ：50g程度

ラップをかけ、500Wのレンジに１分かけたらラップを外します。10秒ほどゴムベラでかき混ぜまたラップします。

２の工程を後２回繰り返します。最後にバニラエッセンスを加え混ぜましょう。ラップをかけて冷ましたら、口金をセットした搾り袋にいれます。

ボウルに、豆乳ホイップクリームとカルシウム糖を加えて角が立つまで泡立て、口金をセットした搾り袋に入れます。

お好みの具やクリームを生地に巻いて完成です。

卵、乳、小麦粉どれも使わないので、アレルギーには強い味方です。上手に生地を広げたり、フルーツを巻くのがとっても楽しいです。

ココナッツミルク(缶詰)：400ml(1缶)
水：1/2カップ
上新粉：大さじ4
グラニュー糖：大さじ4
塩：ふたつまみ
クコの実：お好みで

１、ボウルにココナッツミルク、水、上新粉、グラニュー糖、塩を入れ泡だて器でかき混ぜます。

ボウルにラップを軽くかけレンジ（600ｗ）1分30秒加熱したら、泡立て器で混ぜます。もう一度ラップをかけ1分加熱し、これを２回繰り返します。（吹きこぼれそうな際はやめて下さい。）

粗熱が取れたら器に移し、冷蔵庫で２～３時間冷やして完成です。お好みでクコの実を添えます。

ココナッツが優しい味で、暑いときにはぴったりです。