究極のダイエット食材?!「ヤーコン」の効能とレシピを紹介します

ヤーコンは南米アンデス山脈地方が原産のキク科の植物です。
サツマイモのような形をして、食べるとシャキシャキとして甘みがあります。

ヤーコンの効能として有名なのが、イモにデンプンではなくフラクトオリゴ糖が大量に含まれていることです。しかも、現在知られているあらゆる食物の中で最も多くフラクトオリゴ糖が含まれているそうです。
ヤーコンが究極のダイエット食材と言われる理由はここにあります。

では次に、ヤーコンに含まれるフラクトオリ糖がどんな働きをするのか、ヤーコンの効能についてみていきましょう。

・整腸作用があり、血行をよくする

ヤーコンの効能は沢山あります。
その中でも、
・フラクトオリゴ糖は体内で吸収されにくいため、エネルギーになりにくく、太りにくい。
・吸収されずに腸まで届くから腸が整い、便秘になりにくい。

この辺りの効能がヤーコンがダイエットに向いている食材とされる点ではないでしょうか。

ヤーコンの効能でダイエットをしようと思ったら、まずはヤーコン茶を飲むことから始めてはいかがでしょうか。お茶なら気軽に飲めますしね。

ヤーコン茶がダイエットにいいとされる効能は以下の点です。

血糖値があがりにくくなれば、インシュリンの分泌も抑えられ太りにくくなります。
それに加えて、体内の老廃物を輩出しやすくなるという点から、美容にも効能があると言われています。

ヤーコン茶はラッグストアで手に入ります。ヤーコンの効能を確かめたいなら、まずはヤーコン茶から！

ヤーコン茶の次はヤーコンを日々の食卓に取り入れたレシピを紹介します。ヤーコンはスーパーではあまり見かけませんが、JA直売所や道の駅などに売っているそうですよ。

ヤーコン１本
人参1/3本
ごま油 大1
※みりん 大3
※酒大1
※醤油大2
※砂糖小1
※鷹の爪(輪切り) お好みで
いりごま(白)大1

1.　ヤーコンは皮を剥いて太目の千切りにして水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水切りをする
2.　ニンジンも千切りにする
3.　フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、ヤーコンとニンジンを炒める
4.　具材がしんなりとしたら、醤油、ミリン、酒、砂糖、鷹の爪を加えてさらに炒める
5.　汁気がなくなったら火を止めて、ゴマをかけて、ヤーコンの効能たっぷりのきんぴらの出来上がり！

ヤーコンの効能を取り入れたキンピラのレシピです。ヤーコンのシャキシャキ感を活かすため火は通し過ぎないほうがいいかもしれません。ヤーコンに甘みがあるので砂糖は入れなくてもいいかも。味を見ながら調整してくださいね。

豚ひき肉２５０ｇ
塩・こしょう少々
ヤーコン１００ｇ
卵1/2個
片栗粉小さじ１
☆しょうゆ大さじ１と1/2
☆みりん 大さじ１
☆酒大さじ１
☆砂糖小さじ１
大葉・大根おろしお好みで

1.　ヤーコンは皮をむいて粗みじん切りにする
2.　豚ひき肉に塩コショウをして手でこね、ヤーコン、卵、片栗粉を加えてさらにこねる
3.　2.のタネを丸くハンバーグ型に成型する
4.　フライパンに油を入れて火にかけ、2.のハンバーグを焼く
5.　醤油、ミリン、酒、砂糖をフライパン入れて煮絡めて、ヤーコンの効能たっぷりハンバーグの出来上がり！

ヤーコン入りハンバーグのレシピ。ヤーコンは生で食べられる食材なので炒めなくてOK。シャキシャキの食感が残ったハンバーグになります。お好みで大葉や大根おろしを添えてお召し上がりください。

ヤーコン中1本
キュウリ1本
ツナ缶1缶
マヨネーズ適量
コショウ 適量

1.　ヤーコンは皮を剥いて斜めにスライスしてから千切りに。キュウリも千切りにする
2.　ツナ缶は油を切って1.に混ぜる
3.　マヨネーズで和え、コショウを振って、ヤーコンの効能たっぷりツナサラダの完成です！

ヤーコンとツナのサラダ。ヤーコンは生で食べられる野菜です。ツナの代わりにハムを入れてもOK！ヤーコンが甘いからコショウを振ってピリッと味を締めましょう！

いかがでしたでしょうか。
ヤーコンの効能とヤーコンを使ったレシピをご紹介しました。
ヤーコンはスーパーなどでは手に入りにくいもの。
なのでまずヤーコン茶を飲んでその効能を体感するものいいかもしれません。
店先でヤーコンを見かけたら即座にゲットですよ！