健康食材・ゴーヤのカロリーは？低カロリー料理で美味しく食べよう！

ゴーヤが健康にいいことは知っているけれど、ゴーヤがどれくらいのカロリーなのかはご存知の方は少ないのではないでしょうか？今回は、そんなゴーヤのカロリーからご紹介します。

ゴーヤのカロリーは、１００グラムあたり１７キロカロリー。ゴーヤに近い野菜であるきゅうりは１４．１キロカロリーですが、どちらもとても低カロリーですよね。そんな低カロリーなゴーヤを使った低カロリー料理なら、ダイエット中でも安心して食べられます。

それではここからは、ゴーヤを使った低カロリー料理のレシピをご紹介していきましょう！

豆腐(木綿)１丁
ゴーヤ1/4本
魚肉ソーセージ１本
もやし1/3袋
人参２cm
ごま油 大さじ２
塩、こしょう各ひとつまみ
醤油大さじ１
卵１個

①豆腐を２cm角に切ってザルにあけ、１０分ほど水を切ります。
②ゴーヤは1mmくらいの薄切りに、人参とソーセージは食べやすい大きさに切ります。
③フライパンにごま油をひき、豆腐を焼きます。

④残りの食材を加え、塩胡椒をふります。
⑤食材に火が通ったら醤油、溶き卵を入れて炒めたら完成！

ゴーヤを使ったお料理といえば、やっぱりゴーヤチャンプルーですよね♪ゴーヤチャンプルーには、スパムを入れるのが定番ですが、こちらのレシピでは、カロリーを抑えるために豆腐を使っています。豆腐のほうがカロリーが低いですし、大豆の栄養も摂れて一石二鳥ですね。

ゴーヤ……1／2本（130g）
鶏ひき肉……80g
しょうが……4g
にんじん……10g
卵液……適量
小麦粉、塩、こしょう……各適量
オリーブ油……大さじ1
酢じょうゆ……適量

①ゴーヤのヘタを落として真ん中から半分に切り、種とワタを取ります。
②しょうがとにんじんをみじん切りにします。
③ボウルに、鶏ひき肉と②を入れてよく混ぜ合わせ、塩・こしょうをします。

④ゴーヤに小麦粉を振って1cmくらいの厚さに切ります。
⑤③の鶏肉をゴーヤに詰め、小麦粉をまぶして卵液にくぐらせます。
⑥フライパンにオリーブ油を熱し、⑤を焼いたら完成！

食べ応えは欲しいけれど、カロリーはしっかり抑えたい！という方におすすめなのが、こちらのレシピです。鶏肉はお肉の中でもカロリーが低いので、ダイエット中の方でも安心して食べられます。卵をつけて焼くことで、ゴーヤの苦味も少しマイルドになって食べやすくなりますよ。

鶏むね肉(皮なし)200ｇ
ゴーヤ半分
パプリカ(赤)半分
玉ねぎ(中)1こ
ニンニク 2片
塩適量
片栗粉大さじ1
お酢大さじ1
醤油大さじ1
砂糖小さじ1弱
水100ｍｌ
オリーブオイル 大さじ1

①鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、塩で下味をつけておきます。
②ゴーヤを縦に切ってわたは残して種をとり、5ミリくらいの厚さに切って軽く塩をふります。
③パプリカは種を取って食べやすい大きさに切り、玉ねぎも適当な大きさに切ります。
④水に片栗粉、醤油、お酢、砂糖を入れて溶いておきます。

⑤フライパンにオリーブオイルを温め、薄切りにしたニンニク、鶏肉、玉ねぎを入れて炒めます。
⑥ゴーヤとパプリカを加えて、軽く炒めます。
⑦④をフライパン全体に回し入れ、とろみが出たら火から下ろし、皿に盛る。

酢豚はかなりカロリーが高い中華料理ですが、ゴーヤと鶏肉を使って作るこちらのレシピでは、カロリーを抑えることができます。酢豚の美味しさはそのままに、カロリーを抑えてヘルシーに食べることができるので、カロリーは気になるけれどがっつり食べたい時におすすめです。

いかがでしたでしょうか？
ゴーヤのカロリーや、ゴーヤを使った低カロリー料理のレシピをご紹介しました。
今回ご紹介したレシピは、どれも簡単なものばかり。ぜひおうちでゴーヤを使った低カロリー料理を作ってみてくださいね。