夏はやっぱりビールでしょう♪ビールにあうドイツ料理特集！

牛肉（牛ひれ肉）2枚
.塩・黒こしょう適量.
強力粉・卵・パン粉各適量.バター40g.
レモン1/4個.
飾り用レモンの輪切り2枚.
パセリ適量

牛ひれ肉は大きめのラップではさみ、繊維に逆らって肉叩きもしくはビンで叩き、薄く伸ばす。

両面に塩・こしょうをし、強力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける

フライパンに多めの油を入れて温め、ゆすりながら【2】を両面揚げ焼きにする。

レモンは容器にしぼっておく

鍋にバターを入れ、中火にかける。鍋をゆすりながら温めていき、色づいてきたら濡れ布巾の上に鍋ごと置き、【4】を一気に混ぜ合わせる。

器に【3】を盛り、【5】をかけて飾り用のレモンを飾り、刻んだパセリを散らす

おつまみといえばやっぱり揚げ物。ウィンナーシュニッツェルはドイツ風のカツレツです。
こんがり香ばしい衣とバターソースがビールによくあいますよ！

じゃが芋 3個
.玉ねぎ 1/2個
.ソーセージ 6本
.マヨネーズ 大2.
刻みにんにく 大1/2
.コンソメ顆粒 大1/2
.バターorマーガリン 大1
.★塩 少々
.★ブラックペッパー少々
.乾燥パセリ 少々

じゃが芋を縦半分に切って、4～5mmでスライスします。鍋に入れて、ひたひたの水を加えます。
蓋をして、沸騰したら中火にします。

竹串でじゃが芋を刺して、すっと通ったらザルにあげ、湯切りします。

フライパンにマヨネーズを入れて、中火で温めます。

次に、斜めに切ったソーセージ（１本を3等分）と縦にスライスした玉ねぎ、刻みにんにくを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

②のじゃが芋とコンソメ顆粒を加えます

⑤をサッと炒めたら、バターorマーガリンを加え、じゃが芋にこんがり色がつくまで炒めます。
仕上げに★で味を調えたら出来上がりです。

お皿に盛り付けて、乾燥パセリを散らします。

おつまみの定番ジャーマンポテトはささっと作れるところが魅力。
疲れた日にササッと作って出したら喜ばれそうですね！

牛もも肉薄切り 12枚
玉ねぎ 3こ
ベーコン 12枚
フレンチマスタード 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量

牛肉を広げて2枚重ね、臭み消しにこしょうをふります

ベーコンを乗せます。

玉ねぎ1個を薄切りにして乗せます。右側から巻いていきます。乗せ方は写真を参考に。

きつく巻いていきます。玉ねぎが外に出ないよう中に入れながら巻きます。

肉の外側にマスタードを塗りたくります。手で塗ってしまって良いです。

鍋にオリーブオイルを塗って、肉の巻終わりを下にして、鍋にびっちりと肉を並べて入れます。

残りの玉ねぎを写真のように切って入れ、中火で肉に焦げ目をつけていきます。

肉を45度ずらしながら煮込んでいきます。玉ねぎから水分が出てきます。

1時間くらい煮込んだら完成です。

とろっとした玉ねぎのおいしい煮込み料理です。マスタードのピリッとりた辛みと玉ねぎの甘さがビールのお供にぴったりです。

キャベツ1 個
豚バラ肉ブロック500 g
ソミュール（水1Lに対して塩12％、砂糖2％、タイム、ローリエ各少々を合わせて溶かす）適量
玉ねぎ（薄切り）1 個
にんにく（薄切り）2 片
ラード適量
白ワイン（リースリング種）300 cc
ジュニパーベリー3 個
クミン少々
ローリエ1 枚
乾燥タイム少々
ウインナー4 本
じゃがいも2 個
パセリ（みじん切り）少々
マスタード適宜
塩適量
こしょう少々
バター少々

豚バラ肉はソミュールに漬けて冷蔵庫に入れて8時間以上おき、味と香りをしみ込ませる。

鍋にラードを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めて、しんなりしたら下ごしらえしたキャベツを加えてさらに炒める。ひたひたの水と白ワインを加える。沸いたら1 の豚バラ肉を入れて、ジュニパーベリー、クミン、乾燥タイム、ローリエを加えてふたをして煮込む。

じゃがいもは皮をむいて塩ゆでし、食べやすい大きさに切ってパセリをつける。ウインナーはフライパンでソテーする。

2 の豚肉が軟らかくなったら3 のウインナーを加えて、塩、こしょう、バターで味を調える。3 のじゃがいもと共に器に盛って出来上がり。仕上げにマスタードを添えてもよい。

塩漬け肉の旨味がしみだしたスープは旨味がたっぷり！
酸っぱいのが苦手でなければ、キャベツはザワークワウトを使用しても◎

お気に入りのレシピはみつかりましたか？
今流行のスキレットでソーセージを焼いておつまみに出してもおいしそうですね！
おいしいビールでストレスをふきとばしましょう！