パスタにサラダに☆もっと知りたい！オリーブオイルの使い方レシピ集

材料（2人分）

ホタルイカ：150ｇ
ニンニク：2カケ分
オリーブオイル（生食用）：大さじ5
クレイジーソルト：適量
パセリ：少々

ホタルイカは目と口と中骨を、骨抜きで取り除きます。
※胴の中央の身を深さ５㎜ほど骨抜きの先で挟むと中骨がひっかかります。

ニンニクはスライスに、パセリはみじん切りにします。
※パセリはドライでもＯＫ。

小さめのフライパン（又は小鍋）にオリーブオイルと②のニンニクを入れ、弱火で炒め香りが立ったら、①を加え強火でさっと手早く炒め、クレイジーソルトで味を整え火を止めます。

器に盛り付け②のパセリを散らして出来上がりです。
小鍋ならそのままテーブルに出していただきます。
残ったニンニクオイルは美味しいのでパンにつけていただきます。

材料（2人分）

パスタ：200〜240gくらい
ニンニク：1片
玉ねぎ(小さめ)：1個
ベーコン(1cmの角切り)：70g
ブロッコリー(小房に分ける)：1株
オリーブオイル：大さじ1と1/2
塩こしょう：適宜

玉ねぎはみじん切り、ニンニクは薄切りにします。

パスタは袋の表示より1分少なく茹でてザルにあげます。オリーブ油大さじ1/2をからめます。
＊ゆで汁は少し取っておく。

パスタを茹でた湯でブロッコリーを茹でます。沸騰から2分で引き上げます。

フライパンにベーコンを入れ、弱火でじっくり炒めます。脂が出て周りがカリッとしたら、キッチンペーパーに上げておきます。

フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて弱火にかけ香りが出始めたら玉ねぎも加えて炒めます。全体が透明になったらベーコン、ブロッコリーも加えて塩こしょうします。

パスタも加えたら火を強め、手早く全体を混ぜたら、出来上がり。
＊水分が足りなければゆで汁を加えて下さい。

材料（4人分）

いわし(小)：500g (1尾大･中･小=70･50･30g)
塩：大さじ2/3
パセリ：大さじ3 (1枝=5g)
にんにく：1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
赤唐辛子：1本
クミンシード：大さじ1/2

＜A＞
塩：大さじ1
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル：1カップ
レモン(果汁)：1/2カップ (1コ分=45cc)

材料（直径４cmのクッキー約20枚分）

オートミール：130g
薄力粉：135g
アーモンド粉：40g
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル：65g
きび砂糖：100g
卵：1個
牛乳：大さじ１
ベーキングパウダー：小さじ1/2
塩：小さじ1/4
チョコチップ：50g
レーズン：40g

材料（2～3人分）

はんぺん：120g
にんにく(スライス)：2～3枚
オリーブオイル：大さじ1/2
粗挽き黒こしょう：適宜
しょうゆ：適宜