おでんは元々田楽を意味する女房言葉で、室町時代から受け継がれています。当時は種を串刺しにして焼いた「焼き田楽」、煮た「煮込み田楽」がありましたが、江戸時代になって豆腐を串に刺して焼いてから味噌を付けるのが江戸名物となっています。

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