「なすと鶏肉の揚げ煮」のレシピ⑤なすの水気を拭き取り、同じ揚げ油で揚げ、揚げたてを④のだしの鍋に入れ、ひと煮立ちさせ火を止め、10分おいて、味をなじませる。続けてシシトウを素揚げにする。器に鶏肉、ナス、シシトウを盛り合わせ、ナスをつけていた煮汁をかける。

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