なます切りのポイント(2)薄切りの大根をずらして重ね、さらに繊維をカットするように、せん切りにする。こうするとほどよい歯ごたえで、合わせ酢のしみ込みもよい。

この画像が掲載されている記事

この画像が掲載されている記事

TOPへ