<ガナッシュを作る>(1)ボウルにブラックチョコレートを割り入れ、湯せんで溶かす。 (2)耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で40秒加熱する。 (3)(1)のチョコレートが完全に溶けたら、(2)の生クリームを少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

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