【1】下準備①鶏肉・・・皮目を下にしてまな板にのせます。厚みを均一にするために身の厚い部分に包丁を寝かせてそぐように切り目を入れて開きます。約4cm四方の大きさ切ってボールに入れ、しょうゆ、砂糖各小さじ1で下味をつけておきます。

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