②鶏肉を焼く鶏肉の身の筋に浅い切り目を数本入れる。塩小さじ1をふり、中火で熱したグリルで皮目をこんがりと焼く。身のほうにも火が通るまで10分ほど焼く。湯をはったボウルにとり、余分な脂を流してから一口大に切る。

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