数の子は、お正月だけではなく、いつでも使える食材です。数の子の塩抜き加減がなかなかわかりにくいといわれるかもしれませんが、2度浸けのとき、6時間前後で端を少し切って塩加減を確かめ、家族の好みの塩加減にしてください。数の子の由来と塩抜きに簡単レシピを紹介しました。

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