コンソメとはフランス語で「完成された」という意味。牛肉・鶏肉・魚などからとったブイヨンと呼ばれる出汁に、肉や野菜を加えて煮立てて作られます。様々な食材の旨味がぎゅっと濃縮されているからこそ、美味しいスープが作れるんですね。

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