冷たくてプルンと美味しいゼリー。つるりとした食感を作り出すためには、凝固剤である「ゼラチン」や「寒天」などが欠かせません。ゼラチンや寒天を使...
2016/08/20
nacherin
ひんやり、ぷるるん、つるん！ゼリーの作り方をまとめましたの記事の2枚目の画像
テングサやオゴノリなどの海藻を煮出して作ったものが寒天です。 90℃以上にならないと溶けないので、調理の際はしっかりと加熱して煮溶かす必要があります。
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