強力粉を使ってこんなに！？みんなに教えたくなる強力粉レシピ

強力粉は今の時代業務用センターだけにならずにスーパーでもよく見かけたりしますよね？
今では何処に行っても手に入る小麦粉なのですが、強力粉の特徴ってご存じですか？

主に小麦粉は大きく３種類に別れており、薄力粉、中力粉、強力粉に別れます。

この3つの主な違いは軟質小麦か硬質小麦かです。

薄力粉は軟質小麦を使われていて粒の粒子が細かく手にしっとりとなじみ手触りがいいです。
グルテン量が少ないのでどちらかとふんわりしたものが出来やすく、ケーキやお好み焼き粉などに使われたりします。

一方強力粉は硬質小麦を使われていて粒の粒子が粗く、手になじみにくいの特徴です。グルテン量が多いのでどちらかというとしっかりとした食感のあるものが出来やすく、パンやピザなどに使われたりします。

中力粉はもちろん名前の通り中間ぐらいで水を入れると伸びやすいのが特徴的でコシが強く、うどんを作ったりするときに使われますよね。

ここで途中に出てきた「グルテン」なんですが「グルテン」とは分かりやすく言うと【膜】です。
小麦粉に水を入れて捏ねることによってグルテン（膜）が形成されます。この膜が無数にあることによってこの中にイーストを入れるとイーストが発生する炭酸ガスを膜が包み込むのでモチモチっとした粘り気や弾力のある食感になるのです。

実はお菓子屋さんでもよく強力粉が使われてたりするし、パン屋さんでも薄力粉をよく使われてたりします。というのが、このふたつをブレンドすることによってお店の特徴を出して他のお店と違いを作るためなのです！

といっても強力粉だけでもいろいろなブランド品があるのでブレンドなどしたらほぼ無限大に種類ができますよね！

今回はそんな強力粉を使ったレシピをご紹介しますのでぜひ作ってみてください。
慣れてきたら薄力粉や強力粉をブレンドして自分のオリジナル小麦粉を試してみるのも面白いですよ♪

強力粉を使った美味しいレシピ☆アメリカンチョコチップクッキー♪①
バターは常温で柔らかくしておく。時間がなければ、レンジで600W50秒くらい。液状にしないようにきをつけてください。

強力粉を使った美味しいレシピ☆アメリカンチョコチップクッキー♪②
1のバターをボールに入れてハンドミキサー高速回転2分ほどかけてから、白砂糖三温糖を入れて白くクリーム状になるまで混ぜる。

強力粉を使った美味しいレシピ☆アメリカンチョコチップクッキー③
2に卵、卵黄、牛乳、バニラエッセンスを入れて低速に切り替えさらに30秒くらい混ぜる。

強力粉を使った美味しいレシピ☆アメリカンチョコチップクッキー♪④
強力粉、塩、重曹をふるい入れてゆっくり混ぜて、最後チョコチップ、くるみ、インスタントコーヒー充分混ぜる。

強力粉を使った美味しいレシピ☆アメリカンチョコチップクッキー♪⑤
4の生地を冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やした後、アイスクリームスクープでまるく取り出して天板に間隔4センチくらいで並ぶ。

強力粉を使った美味しいレシピ☆アメリカンチョコチップクッキー♪⑥
190度予熱したオープンで12~15分焼きます。焼き上がりクッキーが柔らかいので、固くなるまでしばらくまで待ちます。

強力粉を使った美味しいレシピ☆ふんわりパンケーキ①
強力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールに入れ混ぜる。今回は、強力粉の残りが230ｇくらいだったので全部使用！

強力粉を使った美味しいレシピ☆ふんわりパンケーキ②
１に卵を割り入れ、スプーンで混ぜる。(今回は1個)牛乳をパックのまま、少しずつ入れ混ぜ、バニラエッセンスを入れる。

強力粉を使った美味しいレシピ☆ふんわりパンケーキ③
だいたい、スプーンですくって落とすとトロリと落ちるくらいにする！⬅普通のホットケーキと同じくらいの生地の感じでOKです！

強力粉を使った美味しいレシピ☆ふんわりパンケーキ④
フライパンにサラダ油かオリーブオイルを入れ、強火で温める。

強力粉を使った美味しいレシピ☆ふんわりパンケーキ⑤
フライパンが温まったら、弱めの中火で３をスプーンですくって入れる。だいたい２杯～3杯くらい入れる。

強力粉を使った美味しいレシピ☆ふんわりパンケーキ⑥
生地の表面にプツプツがいっぱい浮き出てきたらフライ返しで裏返す。裏面も焼けたら皿に盛る。だいたい、２～3分くらいです

強力粉を使った美味しいレシピ☆ふんわりパンケーキ⑦
お好みで生クリームやバター、メイプルシロップをかけて完成！

今回は以上です！
ちょっとパンのところが長くなってしまいましたがぜひみなさんも作ってみてください！