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花粉症対策にも!超簡単に作れる、レンコンを使った人気レシピ!

花粉症が改善されるとも言われているレンコン!栄養たっぷり。しゃきしゃきの歯ごたえが人気のレンコン。メインでも、箸休めでもいろいろ使えるレンコンのレシピ。そんなレンコンを使って、簡単で人気のおいしいレシピを作ってみましょう。

レンコンの人気レシピ①:レンコンのきんぴら

レンコンの人気レシピ①:レンコンのきんぴら

お弁当のおかずにもおすすめな簡単人気なレンコンのきんぴらのレシピです。
簡単、ピリ辛、レンコンのきんぴら。
手軽に作れるので、あと一品のレシピにも最適です。

材料(2人分)
・レンコン 100g
・人参 1/2本
・赤唐辛子(輪切り) 1/2本分
・酒 1/4カップ
・ごま油 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1

作り方
1.レンコンは皮をむいて、薄い輪切りか大きければ半月切りにして、水にさらす。
2.人参も同様に切る。
3.鍋かフライパンに、ごま油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら中火に変える。
4.水気を切ったレンコンと人参を加えて炒め、酒を加える。
  煮立ったらふたをして、2分ほど蒸し煮にする。
5.しょうゆと砂糖を加えて煮詰める。照りがでてきて水分がほとんどなくなったら、器に盛り付ける。

レンコンの人気レシピ①:レンコンのきんぴら

レンコンの人気レシピ②:レンコンのはさみ揚げ

レンコンの人気レシピ⑵:レンコンのはさみ揚げ

レンコンのサクサク感と、具のジューシー感を楽しむにはもってこいの人気レシピ。
レンコンは冷めても油っこくならないので、お弁当にもおすすめ人気なレシピです。
カタチの楽しさから、子供にも人気なレシピです。

材料(4人分)
・レンコン 3~5mm幅の輪切り 8枚
・小麦粉 適量
・豚ひき肉 100g
・A溶き卵 1/3個分
・Aしょうゆ 小さじ1/2
・A塩 少々
・Aこしょう
・サラダ油 適量

作り方
1.レンコンは酢水につけてアクを抜き、水気をふいて小麦粉をまぶす。
2.ボウルにひき肉を入れ、Aを加えてよく混ぜる。
3.1のレンコンを2枚1組にし、2をはさんで揚げる。

レンコンの人気レシピ⑵:レンコンのはさみ揚げ

レンコンの人気レシピ③:レンコンサラダ

レンコンの人気レシピ③:レンコンのサラダ

レンコンの簡単、おいしい、人気レシピです。
デパ地下で人気の味が、だれにでも簡単に作れるレシピです。
しゃきしゃきの食感が人気のレシピです。

材料(4人分)
・レンコン 300~400g
・ツナ 1缶
・マスタード 大さじ1~2
・マヨネーズ ツナと同量
・めんつゆ 大さじ2

作り方
1.レンコンをくし切りにして、さっとゆでる。
2.ゆであがったレンコンと調味料を混ぜ合わせる。

レンコンの人気レシピ③:レンコンサラダ

レンコンの人気レシピ④:筑前煮

レンコンの人気レシピ④:筑前煮

レンコンがたっぷり入った、人気の筑前煮のレシピです。
アツアツも人気ですが、冷めてもおいしい人気の筑前煮レシピです。

材料(4人分)
・鶏もも肉 150g
・レンコン 300g
・ごぼう 150g
・人参 1本
・きぬさや 4枚
A水 カップ1・1/2
Aだし 小さじ1
A砂糖 大さじ1・1/2
しょうゆ 大さじ2
サラダ油 小さじ1

作り方
1.鶏肉は皮目を下にして3cm角に切る。
レンコン、ごぼうは乱切りにし水にさらす。
人参は乱切りにする。
2.絹さやはすじを取って塩ゆでにし、水にとって冷まし、斜め半分に切る。
3.鍋に油を熱し鶏肉を炒め、表面の色が変わったら、レンコン、人参、ごぼうの順に炒める。
4.Aを加えて煮立て、落し蓋をして弱火で10分煮る。しょうゆを加えさらに15~20分煮る。ふたを取って汁がとろりとするまで煮詰める。
5.器に盛り、絹さやを散らす。

レンコンの人気レシピ④:筑前煮

レンコンの人気レシピ⑤:酢レンコン

レンコンの人気レシピ⑤:酢レンコン

お正月に人気の酢レンコンですが、普段の食事の箸休めにも人気のレシピです。
こってりした料理にぴったりの、さっぱりとした味が人気のレシピです。

材料(4人分)
・レンコン 200g
・みりん 大さじ2
・酢 大さじ1・1/2
・しょうゆ 大さじ2
・昆布(2cm角)
・赤唐辛子 1/2本

1.レンコンは皮をむき薄切りにして、酢少々(分量外)を加えた水にさらす。
2.みりんは電子レンジで30秒加熱して一度沸騰させ、アルコール分をとばす。
3.細切りにした昆布、種を取って輪切りにした赤唐辛子、酢、しょうゆ(2)を合わせる。
4.沸騰した湯に酢少々(分量外)を加え、レンコンをさっとゆでる。
5.レンコンをざるにあげて、熱いうちに(3)に漬け、そのまま冷まして味を含ませる。

レンコンの人気レシピ⑤:酢レンコン

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