オムレツを極めよう！バリエーション豊富な作り方をご紹介します

オムレツはアレンジ自由自在のメニューです。冷蔵庫に卵があったら「どんなオムレツを作ろうかな？」とワクワクしてしまいそうな作り方をご紹介します。

基本のオムレツ

卵を混ぜる

ボウルに卵を割り入れて混ぜます。この時、菜箸は底につけたまま左右に動かし、泡立てないように気を付けましょう。牛乳、塩、こしょうを加えてさらに混ぜます。

1人分ずつ焼く①

使用するフライパンは直径20cmくらいがおすすめです。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して全体になじんだら、バター小さじ1を加えます。バターが半分ほど溶けたら、卵液の1/2量を一気に流し入れます。

1人分ずつ焼く②

縁が固まってきたらスプーンで大きく混ぜながら、楕円形に形を整えます。
＊へらよりもスプーンを使った方が細かく動かせるので、やりやすいです。

卵を二つ折りにする

卵が半熟状になってきたら、フライパンを手前に傾けながら、向こうから手前に半分に折ります。そのまま半熟の状態で上下を返して、ひとつにまとめます。

卵を裏返す

フライパンを手前に傾けながら、スプーンですべらせるように裏返します。

仕上げ

表面が固まったら、ペーパータオルの上に移します。ペーパータオルの四方をオムレツにかぶせるように折り、上から手で形を整えます。
皿に盛りつけ、トマト、葉野菜などお好みの野菜を添えるときれいです。

スペイン風オムレツ

韓国風いかのオープンオムレツ

いかの下ごしらえの方法①

胴の中に指を入れてわたがくっついている部分をはずし、わたごと足をゆっくりと引き抜きます。胴の中に軟骨が残っているので、引っ張ってはずします。足を目の下で切り離し、わたを除いておきます。エンペラは引っ張って胴からはがします。

いかの下ごしらえの方法②

10本ある足のうち、「触腕」と呼ばれる長い2本は、先端を切り落とします。吸盤についている部分は固いので、包丁でこそげるように取り除いておきましょう。

いかを炒める

直径18cmのフライパンを用意します。ごま油小さじ1/2を熱したら、いかを炒め、塩、こしょう各少々をふります。だいたい火が通って色が変わったら、卵の入ったボウルに加えます。
フライパンはキッチンペーパーで拭き取っておきます。

納豆オムレツ

下準備

ボウルに卵を溶いて、牛乳とおろしニンニク、塩コショウを入れて混ぜておきます。

卵を焼く①

温めたフライパンにバターを入れ、溶けたら卵液を流し入れ、手早く混ぜながら半熟状にします。

卵を焼く②

半熟状になった卵の上にチーズ→納豆の順にのせて、15～20秒おいたら、端と端を中央に寄せるように包みます。お皿にひっくり返して、上にのりを散らして完成です。

レンジで作るカップオムレツ

下準備

・ラバーカップに、ミックスベジタブルとケチャップを入れておきます。
・◎の材料をボウルで混ぜ合わせておきます。

卵液を入れる

卵液をラバーカップに入れます。（大体、ラバーカップの2/3の量くらい。）電子レンジ600wで1分30秒を2回に分けて加熱します。
＊卵液が多すぎたり、長く加熱すると卵がカップからあふれてしまうので気を付けましょう。

完成

粗熱が取れたら、カップのまま弁当に詰めて完成です。

いかがでしたか？ふっくらきれいなオムレツの作り方をマスターしたら、料理の腕にも自信がつくかも…？いろいろなアレンジメニューで毎日の食卓を飾ってくださいね。