寒い日の夜はあったかドリアで幸せ気分！手軽な作り方をご紹介します

冷凍シーフードミックス　160g
ご飯　400g
市販のホワイトソース　140g
とろけるタイプのチーズ　40g
塩　適量
こしょう　適量
バター　20g

冷凍のシーフードミックスは、流水をかけながら解凍します。ある程度解凍で来たら水気をきっておきます。

フライパンにバターを熱し、解凍したシーフードを中火で炒めます。そこへ木べらを使ってご飯ほぐすように炒めたら、塩、こしょうで味をととのえます。

グラタン用の耐熱皿に炒めたご飯を入れて、市販のホワイトソースをかけ、その上にとろけるチーズをちらします。温めたオーブントースターで8分ほど焼き、チーズが溶け焼き色がついたら完成です。

冷凍のシーフードミックスと市販のホワイトソースを使った作り方なので、ご飯さえあればすぐにできる一品です。ホワイトソースは長期保存できるもの多いので、常備しておくと便利ですね。

〈えびピラフ〉
＊つくりやすい分量。多めなので余ります。
　米　360ml（2合）
　チキンスープ（温かいもの）　カップ2
　（固形チキンスープの素（洋風）1/2コを湯カップ2で溶いたものでもよい。その場合は一緒に加える塩の量を少々減らす）
　むきえび　200g
　たまねぎ　1/2コ
　グリンピース （冷凍）　30g

〈簡単ホワイトソース〉
　牛乳　カップ1
　固形チキンスープの素（もと）　1/2コ
　かたくり粉　大さじ1

とろけるタイプの用チーズ　20g
バター
塩
こしょう

むきえび・・・背ワタを竹串で除き、洗って水気をよくふきます。
たまねぎ・・・みじん切りにします。
グリンピース・・・ざるに入れ、流水をかけて解凍します。

バター大さじ1を中火で溶かした鍋に、むきえびをサッと炒めてから取り出します。塩少々をふり、混ぜておきます。
＊魚介は米に炊き込むと、うまみが外に出て小さく縮んでしまうので、サッと炒めたものを横によけておきましょう。

鍋でたまねぎをしんなりするまで炒めたら、米を洗わずに加えて、1粒1粒が油に包まれて熱くなる程度に炒めます。
＊洗った米を使うと割れやすく、炊き上がりがべチャッとしてしまいます。

全体に油と熱が回ったら、温かいチキンスープ、塩小さじ1、こしょう少々を加えて中火にします。煮立ったら全体を箸でサッと混ぜてからふたをして、弱火にし15分間炊きます。

15分炊いたら火を止めて、水けをきったグリンピースと先ほどよけておいたえびを加えます。再びふたをして10分間蒸らし、サックリと混ぜます。
＊魚介類は炊き上がってから炒めたものを加えて蒸らせば、堅くなったり縮んだりしません。

牛乳は分量から大さじ1をとり分けて、かたくり粉を溶いておきます。残りの全量を固形スープの素と一緒に鍋に入れて、弱めの中火にかけます。煮立ったら、牛乳で溶いたかたくり粉を加え、とろみがつくまで混ぜます。味をみて、足りなければ塩少々で調えます。

グラタン用の耐熱皿にバター少々を塗り、えびピラフを入れます。上からホワイトソースをかけ、チーズに散らして、オーブントースターで約10分間、焼き色がつくまで焼いたら完成です。

小麦粉ではなくかたくり粉を使った簡単ホワイトソースがポイントです。余ったえびピラフは冷凍保存しておけば便利ですね。

カキ　1パック(約130g)
サラダ油　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
ホウレン草　1/2～1束

〈みそソース〉
バター　40g
小麦粉　大さじ3
牛乳　500ml
白みそ　大さじ3
顆粒チキンスープの素　小さじ1
塩コショウ　少々

ご飯(炊きたて)　茶碗4杯分
とろけるタイプのチーズ　80～100g
青のり　適量

カキ・・・水を入れたボウルの中でやさしく振り洗いし、ざるに上げて水気を拭き取ります。
ホウレン草・・・きれいに水洗いした後、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取ります。粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、根元を少し切り落としてから、3cmの長さに切りわけます。

表面に焼き色がついたことを確認したら、オーブンから取り出し、青のりを散らして完成です。

ホワイトソースを作る時に難しいと感じる「牛乳を少しずつ入れる」という作り方ではありません。手作りのみそソースにぜひ挑戦してみてください。

冷やご飯　茶碗1杯分
カレー（さめていてもよい）　適量
市販のホワイトソース　1/2缶分
パン粉　適量
粉チーズ　適量

グラタン用の耐熱皿に、冷やご飯を盛り付け、カレーをまんべんなくかけます。その上からホワイトソースをかけ、さらにパン粉、粉チーズをふりかけます。

温めておいたオーブントースターに入れて、約5分、こんがりと焼けたら完成です。

残ったカレーを一工夫して、違うメニューにチェンジする作り方です。ママさんのお家での一人ランチにいかがですか？

ツナ缶　小1缶(約80g)
卵黄　2個分
温かいご飯　茶碗2杯分

〈長いもソース〉
　長いも　150g
　卵白　2個分
　たくあん　30g
　塩　小さじ1/3

サラダ油
マヨネーズ
しょうゆ

卵・・・2個とも卵白と卵黄に分けておきます。
たくあん・・・5mm角に切ります。
長いも・・・すりおろします。

すりおろした長いも、たくあん、卵白、塩をボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。

グラタン用の耐熱皿の内側に油少々をぬり、ご飯を入れます。上からマヨネーズ適量を絞り、ツナの缶汁をきってのせ、しょうゆ少々をふったら、〈長いもソース〉をかけます。さらにマヨネーズ適量を絞ったら、温めておいたオーブントースターに入れて7～8分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

トースターから取り出して、中央をスプーンで少しくぼませて卵黄をのせたら完成です。

牛乳を使わないソースを使ったドリアの作り方です。しかも、材料を混ぜるだけの簡単ソースです。たくわんの食感がポイント。ぜひお試しください。