おつまみに！ホームパーティーに！おしゃれなパテの絶品レシピ集

肉や魚をすり潰してペースト状にしたものやムース状にしたものパテと呼びます。パンやクラッカーに添え、前菜やおつまみとして活躍するおしゃれな料理ですが、意外と簡単に家庭で作ることができます。

今回は身近にある材料を利用した簡単なパテのレシピをご紹介します。ベジタリアンパテもあるので、きっとお好みのパテが見つかると思います。

市販のものではなく、手作りのパテでワンランク上のおもてなしをしてみてはいかがでしょう。

ベジタリアンに人気の、香り高いマッシュルームパテのレシピ。マッシュルームの攪拌具合はお好みで調整しましょう。攪拌せずに包丁でみじん切りにすればマッシュルームの食感も楽しめます。

鶏レバーは血栓とすじを取り除いて、流水でよく洗い、適当に切って30分程水に浸して血抜きします。（水は何度か変えます）

玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。

切った野菜ををオリーブオイルで弱火で炒め、火が通ったらレバーを入れてさらに炒めます。

全体に炒まったらAを入れて中火にかけ、フツフツしてきたら、蓋を半分ずらしてかぶせ、ローリエを加えて弱火で汁気がなくなるまで煮詰めます。煮詰まったら塩で味を調えます。

粗熱がとれたらフードプロセッサーで攪拌し、滑らかになったらバターと生クリームを入れて更に攪拌します。

器に入れ、4～5時間冷蔵庫で冷やし固めます。

定番の鶏レバーのパテ。お好みのハーブと香味野菜でレバーが苦手な人でも美味しく食べられるレシピ。貧血予防にも、ワインのつまみにも！一度食べたら癖になること間違い無しです。

スモークサーモンは2cmの長さに切ります。

ブレンダーに生クリーム、スモークサーモン、コンソメ、イタリアンハーブミックスの順に入れ、低速で10秒攪拌します。

器に移し、お好みのハーブ等を散らして、パンやクラッカーを添えます。

スモークサーモンの香りを生かし、簡単に作れるパテ。刻んだケーパーや、水にさらした玉ねぎを和えるなどのアレンジもおすすめです。白ワインにぴったりのおしゃれなパテです。

バターは室温に戻しておき、ハムは角切りにします。

材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。

容器に入れて冷蔵庫で冷やし固め、バゲットなどに添えます。

材料たったの3つの、超簡単パテ。冷やせば立派なオードブルになり、常温ならサンドイッチに塗るのもおすすめです。残ったハムの消費に役立つレシピです。

ツナ缶の油を切り、クリームチーズを常温に戻します。

スプーンで混ぜ、マジックソルト、黒こしょう、にんにくを少し入れて混ぜます。

器に盛り、パンやクラッカーを添えます。

万人受けするツナのパテ。家にある材料で簡単に作れるのが嬉しいですね。大人から子供まで楽しめるので、家族ぐるみのホームパーティーにおすすめです。