ヘルシーなのに食べごたえも抜群！こんにゃくを使った人気レシピ５選

おでんや豚汁、煮物などに使われることの多いこんにゃく。弾力のある食感が特徴的ですが、ヘルシーで腹持ちがよいのも、こんにゃくのうれしい特徴ですよね。今回は、そんなこんにゃくを使った人気レシピをご紹介します。

こんにゃくを脇役としてつかうのではなく、主役として使うことで、おいしいのにヘルシーな、ダイエット中の方には特にうれしいお料理ができあがります！皆さんも、気になるレシピがあればぜひ試してみてくださいね。

それでは早速、こんにゃくを使った人気レシピをご紹介していきましょう！

こんにゃく　1枚
味噌　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1

こんにゃくを3～4cmの角切りにします。見た目を気にしなければ、手でちぎってもOKです。

耐熱皿に調味料を全て入れて混ぜ合わせ、レンジで30秒ほど加熱します。

①と②を合わせてよく和え、蓋をして再びレンジで1分加熱したら完成！

使う材料はこんにゃくだけ！とってもお手軽なこんにゃくを使った副菜レシピです。こちらのレシピの人気の秘密は、なんといってもその簡単さにあります。加熱はすべてレンジで済むのが楽ですよね。しかも濃い目の味付けで、ご飯にもお酒にもよく合います。

こんにゃく(氷こんにゃく)　1枚
えのき　お好みの量
ピーマン　1個
豚ロース　2～3枚
Aしょう油　大さじ1
A砂糖　大さじ1
Aケチャップ　大さじ1
A酒　大さじ2
A酢　大さじ2
A白だし 大さじ2
A水　1/4カップ
ごま油 　小さじ2
水溶き片栗粉　おわん半分程
卵　1個
コンソメ顆粒 　小さじ2
B 片栗粉　適宜
B パン粉　適宜

こんにゃくを1日冷凍しておきます。できた氷こんにゃくを解凍し、8等分に切って、握って水気を絞ります。

コンソメ顆粒をすり鉢ですりつぶし、片栗粉と混ぜ合わせます。こんにゃくに、コンソメ片栗粉、卵、パン粉の順でつけたら、表面がキツネ色になるまで油で揚げます。

えのき、ピーマン、豚肉を一口大に切ってフライパンで炒め、Aの材料を加えて軽く煮詰めます。沸騰したら一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて再び火をつけます。とろみがついたらごま油を入れます。

②のこんにゃくをお皿に盛り、上から③のあんをかけたら完成！

夕食のおかずにぴったりの、ご飯がすすむ一品のレシピです。こんにゃくがまるでお肉のようで、食べごたえがしっかりあります。フライというとカロリーが高いイメージですが、こんにゃくならカロリー控えめなのがうれしいですね。ダイエット中の方に人気のおかずです。

板こんにゃく　1枚
A砂糖　大さじ2
Aだし醤油（昆布つゆ３倍稀釈使用）　 大さじ2
A醤油　大さじ1
Aにんにく、しょうが（チューブ）　各小さじ1
刻み生姜　お好みで

こんにゃくを薄く切り、沸騰したお湯で3～5分茹でます。

厚手の袋に、①のこんにゃく、Aの調味料を入れ、軽く混ぜます。袋の口を開けたままおいて粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせます。刻み生姜を乗せて完成！

こんにゃくを使った常備菜はいろいろありますが、中でも人気なのがこちらのレシピです。調味料につけておくだけでできるので、とっても簡単！洗い物も少なくて済むのがうれしいですね。

こんにゃく　小1枚
薄切り豚ばら肉　長いものは5枚、短いものは10枚
酒　大さじ2
醤油・みりん　各大さじ1強

こんにゃくを食べやすい大きさに切ります。豚ばら肉はこんにゃくを巻ける長さに切ります。

こんにゃくを豚ばら肉で巻き、巻き終わりを内側にあわせるようにして、2個ずつ楊枝に刺します。

フライパンに油をひかずに、そのまま③を並べ、両面こんがり焼きます。焼き目がついたら酒をふりかけ、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。

醤油、みりんを加えて軽く煮詰めて完成！

ヘルシーなのに食べごたえ満点な一品です。こんにゃくだけだと物足りないとお思いの方も、豚肉を巻くことでうまみも格段にアップします。お弁当のおかずにもおすすめです。

刺し身こんにゃく（カット済み）　1袋
モッツァレラチーズ　1袋
トマト　1個
大葉　3枚

梅おかかソース
南高梅干し　2個
かつお節小袋　1袋
オリーブオイル 　大さじ2
みりん 　大さじ1

刺し身こんにゃくは水で洗ってしっかり水気切ります。モッツァレラチーズとトマトは、薄くスライスし、大葉は半分に切ります。

南高梅の種を取り除いて叩いたら、かつお節、オリーブオイル、みりんと合わせてよく混ぜます。

①のこんにゃく、モッツァレラチーズ、トマトをお皿に並べ、②のソースをかけたら完成！

こんにゃくを使った和風カプレーゼのレシピです。カプレーゼといえば、通常チーズとトマトのみですが、こんにゃくが加わることで、弾力のある食感によって、より食べごたえのある一品になります。