おいしいだけじゃない！健康にも美容にもいい甘酒を使ったレシピ５選

そのまま飲んでもおいしい甘酒ですが、料理やお菓子に使うと、優しい甘さと風味が加わって、より一層おいしく仕上げることができます。しかも甘酒には、健康や美容にうれしい効果がたくさんあるので、おいしく健康＆きれいになれるなんて嬉しいですよね。

今回は、そんな甘酒を使ったレシピをご紹介します。甘酒をまだ料理に活用したことがない方も、これを見れば、使い方が分かります！どのレシピもとても簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。

それでは早速、甘酒を使ったレシピをご紹介していきましょう！

玄米甘酒　250ml
成分無調整豆乳　150ml
生クルミ　100mlくらい
バナナ　1本
自然塩　ひとつまみ
バニラビーンズ、カカオニブ　好みで

カカオニブを紙に包み、麺棒で叩いて砕きます。生のクルミは３時間以上水につけ、よく洗います。

クルミの分量1/3とカカオニブ以外の材料をすべてフードプロセッサーに入れ、撹拌します。

②を保存容器に移し入れ、残りのクルミとカカオニブを加えて冷凍庫で冷やします。しばらくしたら一度取り出してスプーンでかき回し、再度冷凍庫で冷やします。何度かこの工程を繰り返したら、完成！

甘酒の優しい風味が口の中にほんのりと香るアイスクリームのレシピです。クルミの香ばしさと食感や塩もアクセントになってとてもおいしいですよ。

クリームチーズ　200g
グラニュー糖　40～50g
卵　2個
薄力粉　大さじ2
抹茶パウダー（青汁）　10～15g
甘酒　125ml
バター　30g
レモン汁(なくても可）　小さじ2

室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、柔らかくなるまで混ぜます。グラニュー糖を数回に分けて加え、さらに混ぜます。割りほぐした卵を加えてよく混ぜたら、そこに甘酒、薄力粉と抹茶パウダーをふるったもの、レモン汁を順に入れます。最後に溶かしバターを加えて混ぜます。

①の生地をケーキ型に流し入れ、軽く数回上から落とし空気を抜きます。

余熱したオーブンで40～50分焼いたら完成！

チーズの濃厚な風味に加えて、甘酒の甘さと香り、抹茶の苦みが加わった、ちょっぷり大人なチーズケーキのレシピです。甘酒を使っているので、濃厚でありながらヘルシーなのがうれしいですね。

鶏むね肉　3枚
にんにく　2かけ
醤油　適量
甘酒　1本

鶏肉を食べやすい大きさに切ります。

ボウルに、すりおろしたにんにく、甘酒、しょうゆを入れて混ぜ、そこに鶏肉を10分程漬け込みます。ビニールに片栗粉、②の鶏肉を入れ、袋を振るようにして片栗粉をまぶします。

揚げ物用の鍋に油を入れて熱し、②を揚げて完成！しっかり中まで火を通してください。

いつもの料理にも甘酒を使うと、よりおいしく仕上がります。こちらのレシピでは、唐揚げの下味に甘酒をプラスするだけで、お肉がとっても柔らかくジューシーになります。驚くほど変わるので、ぜひ試してみてくださいね。

じゃがいも　2個
玉ねぎ　半分
コンソメ　1個
水　1カップ
甘酒　125ml（1本）
牛乳または生クリーム　150ml
塩コショウ　適量
パセリのみじん切り　適量
オリーブオイル 　適量

鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水、コンソメを入れ、柔らかくなるまで煮ます。

①をミキサーに入れて撹拌し、粗熱が取れたら甘酒、牛乳を加えて伸ばし、塩コショウで味を調えます。

パセリ、オリーブオイルをかけたら完成！

甘酒の風味を生かしたスープのレシピです。牛乳で伸ばしているので、とても口当たりがよく、甘酒が苦手な方でもおいしく飲むことができますよ。

ホットケーキミックス　 200ｇ
バター　30ｇ
甘酒　50ml
ブルーベリー　80ｇ
クリームチーズ　50ｇ

ボウルにホットケーキミックス、室温に戻したバターとクリームチーズ、甘酒を入れ、切るように混ぜ合わせます。全体がまとまってきたらブルーベリーを加え、潰さないように混ぜ合わせます。

生地をひとまとまりにしたらラップで包み、2cmの厚さにして冷蔵庫で1時間寝かせます。

生地をお好きな形に切って、180度に予熱したオーブンで20分焼いたら完成！

お子様でもおいしく食べられる、甘酒を使ったスコーンのレシピです。ブルーベリーの甘酸っぱさと甘酒の風味が絶妙にマッチ！朝食にもおすすめのレシピです。