無水鍋で栄養満点の美味しい料理を作りましょう！レシピご紹介

厚手の調理鍋で、蒸す・煮る・茹でる・炊く・炒める・焼く・揚げるなどあらゆる使い方ができる、万能鍋です。本体とふたがぴったりと合い、蒸気が逃げないようになっているので熱が内面全体から伝わり，蒸気が対流するので水を加えないで調理することができます。食材に含まれている水分だけで水を加えずに料理するので、食材の栄養を逃がさずに、水分や旨味を生かした栄養満点な調理ができるのが特徴です。また、鍋の熱効率が良いので時短調理が可能な省エネ鍋です。

いろいろな調理に使えて、食材の水分や蒸気を使って作るなんて驚きです！時短や節約にもなりますね。それでは、無水鍋を使ったレシピをご紹介します。

（2～3人分）
　白菜 　1/4個
　水菜 　100ｇ
　うすあげ 　1枚
　★和風だしの素 　小1
　★醤油 　大1
　★酒 　大1
　★砂糖 　大1/2
　★みりん 　大1/2
　★鷹の爪（種を取った輪切り） 　1/2本分

白菜とうすあげ、調味料★を無水鍋に入れて、軽く混ぜ合わせ弱～中火で5分程煮ます。その後、10分程蓋をしたまま置いておきます。蓋を開けてかき混ぜてから、水菜を入れ1分程蓋なしで煮て完成です。

白菜の水分で煮る無水鍋レシピです。白菜とシャキシャキの水菜が和風だしでほっとする味になっています。白菜の栄養をまるごと食べられるのが嬉しいですね！

　もち米　　３カップ
　小豆　　　1/2カップ
　塩　　　 　少々
　ごま塩 　適量

もち米は洗って、30分～１時間ほど水に浸しておきます。小豆を無水鍋に入れ、ひたひたの水を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火で２～３分ゆで、ざるにあげて濁ったゆで汁を捨てます。

無水鍋に茹でた小豆と水３カップを入れ、フタをして強火にかけます。沸騰したらごく弱火で５分ほど茹で、フタをあけ小豆が浮いていたら火を止めます。フタをしたまま15分ほど蒸らします。蒸している間に余熱で小豆に火が通るので、小豆は固ゆでに仕上げてください。

レシピ【２】に水気を切ったもち米と塩を入れ、水加減をひたひたにします。ひと混ぜし、フタをして強火にかけ沸騰したらごく弱火で８～10分炊き、火を止めて10分蒸らします。全体を混ぜ合わせて完成です。お好みでごま塩をかけて食べて下さい。

無水鍋で炊く赤飯レシピです。無水鍋で炊くと、冷めてもパサつかずモチモチ感が残って美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

（4人分）
　鶏もも肉　 300g
　玉ねぎ(大) 　3玉
　じゃがいも(大)　 2個
　トマト 　3個
　にんじん　 1本
　ローリエ　 1枚
　市販のカレールウ 　5皿分

無水鍋に火をつける前に具材を入れていきます。トマト・玉ねぎのみじん切り・玉ねぎの薄切り・にんじん・鶏もも肉・じゃがいも・ローリエの順番に入れます。

約1時間トロ火〜弱火で煮込みます。1時間経ったらルーを入れ、5分程煮込み完成です。

無水鍋を使ったシンプルなカレーのレシピです。いろいろな野菜の甘みが溶け込んだ美味しいカレーは子供も大喜びですね！

（４人分）
　あさり 　３５０ｇ
　白ワイン 　５０ｃｃ
　にんにく(みじん切り) 　１かけ分
　ネギ 　適量

無水鍋に材料をすべて入れ、３分ほど中火で加熱し蒸気が出たら火を止めます。アサリの口の開く音がしなくなるまで、約１分ほど蒸らします。器に盛って、ねぎをちらして完成です。

無水鍋に材料を入れるだけの簡単ワイン蒸しレシピです。にんにくが食欲をそそりますね！お酒のおつまみにおすすめです。

（直経25cmくらい）
　卵 　4個
　クリームチーズ　 200ｇ
　生クリーム 　200ml
　小麦粉 　60ｇ
　砂糖 　60ｇ
　バニラエッセンス 　 適量

ミキサーに材料を全部入れて１～２分ほどよく混ぜます。 クッキングシートを敷いた無水鍋に、生地を流し込みます。

蓋をして、火をつけ中火で２～３分焼き、その後とろ火で２０～３０分ほど焼きます。中火にかける時に火が強すぎたり時間が長いと焦げるので注意して下さい。 蓋を開けて固まっていたら、皿にひっくり返し好みのトッピングをして完成です。

無水鍋で作るチーズケーキのレシピです。こんなに簡単にチーズケーキが作れるなんて嬉しいですね！いろいろなトッピングで自分だけの贅沢チーズケーキに変身させましょう。