もりもり食べられる！おいしい！ポテトサラダの作り方！５選

　最初に紹介するポテトサラダの作り方は、料理研究家　藤原恵さんの王道！ポテトサラダです。材料も調味料もいたって普通ですが、作り方のポイントを押さえれば、本当においしいポテトサラダができますよ。ぜひ、お試しくださいね。

お鍋に、じゃがいも・にんじんをいれ、たっぷりの水、塩を少々入れます。お鍋を火にかけて、沸騰したら、火を弱めて２０分間煮る。竹串がすっと通れば、OKです。

きゅうりは、小口切りにし、塩少々を振りかけて。水分がでたら、絞る。玉ねぎは縦に薄切りにする。塩でもみ、サッと水洗いして、水けをしぼる。ハムは、半分に切って、細切りにする。

じゃがいもは、熱いうちに皮をむき、ボウルにいれる。にんじんも皮をむき、縦４等分して、横7ｍｍくらいの細切りにする。じゃがいもと一緒にフォークで軽くつぶす。

熱いうちに、（Ａ）の調味料を順に入れ、混ぜ、ハムを加えて混ぜる。冷めるまで、そのまま置いておく。

玉ねぎ、きゅうりを加えて混ぜ、マヨネーズを加えて混ぜる。器に盛り付ければ、出来上がり！

じゃがいもは、皮ごと茹でつとおいしさを逃さず、水っぽくなりませんよ。熱いうちに皮をむいて味付けすれば、おいしいですよ。

ブラックオリーブ入りのちょっぴり大人なおしゃれなポテトサラダの作り方をご紹介しますね。この作り方は、マヨネーズを減らして、プレーンヨーグルトやお酢などの調味料で味付けしています。プレーンヨーグルトがマイルドなさわやかな味に仕上げてくれますよ。

じゃがいもは、皮をむき、４つに切る。きゅうりは、ピーラーで所々皮をむき、うすい輪切りにする。塩少々加えて、もみ、水洗いをして、水分をきる。玉ねぎは、縦に薄切りする。レタスは、たべやすい大きさに手でちぎり、冷水に放して、しっかり水分をきる。

たっぷりの水をお鍋に入れて、じゃがいもを強火でゆでる。沸騰したら、少し火を弱めて、１０～１２分ゆでる。竹串がすっと通るようになったら、お湯をきり、お鍋で水分をとばす。

じゃがいもをマッシャーでつぶし、〈下味〉をからめる。玉ねぎ、きゅうり、ブラックオリーブ、レタスを全体にまぜ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを混ぜ合わせれば、完成！

ゆでたじゃがいものお湯をきり、鍋に再び入れて、水けを飛ばします。写真をのせておいたので、是非、作り方の参考にしてくださいね。

料理研究家　栗原はるみさんの特性ポテトサラダです。このポテトサラダの作り方は、じゃがいもとにんじんを丸ごと蒸すのが特徴的ですね。この作り方でむしたじゃがいもは、ホクホクとして美味しいので、皆さんもぜひお試しくださいね。

じゃがいもにんじんは、皮付きのまま、良く洗う。蒸気のあがった蒸し器にいれて、約２５分中火で蒸す。竹串をさして、固ければ、ふたをして、余熱で加熱する。

じゃがいもは熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて、あらくつぶしてコンソメを混ぜる。そのままおいて、粗熱をとる。

にんじんも熱いうちに皮をむき、5ｍｍのいちょう切り、または、半月切りにする。

きゅうりを縦半分に切り、5ｍｍ幅に切り、塩をしておく。しばらくおき、水分が出たら、絞っておく。

玉ねぎを縦に切り、薄くスライスして、水に放し、水けをとる。

②のじゃがいもの粗熱がとれたら、にんじん、きゅうり、玉ねぎ、マヨネーズ、塩・コショウを混ぜ合わせる。

じゃがいも、にんじんは、熱いうちに皮をむくとむきやすいですよ。アツアツですので、やけどしないように、気を付けてくださいね。

このポテトサラダの作り方は、子どもも大好きツナが入っています。牛乳を入れることで、まろやかな美味しいポテトサラダに仕上げています。もりもり食べられてしますので、ぜひ、この作り方をお試しくださいね。

じゃがいもは、皮をむき、２センチ角に切り、たっぷりのお湯に塩をいれて、じゃがいもが柔らかくなるまでゆでる。

じゃがいもが柔らかくなったら、お湯を捨てて、もう一度お鍋に戻す。鍋を弱火にかけ、水分を飛ばし、軽くつぶしておく。火を止めて、熱いうちに粉チーズをまぶす。

きゅうりは、薄い輪切りにし、塩をふり混ぜて、５分おく。サッと水洗いして、水けをしぼる。

ツナ缶の油をきる。じゃがいも、きゅうり、ツナを合わせる。

調味料（マヨネーズ・牛乳・塩コショウ）を加えて、混ぜ合わせる。

じゃがいもやきゅうりの水分は、きちんととることが大切です。粉チーズは風味がよく、味に深みを加える隠し味ですので、ぜひ、入れてくださいね。盛り付けた仕上げに粗びきコショウをふると、美味しいですよ。

　最後に、お弁当にピッタリのポテトサラダの作り方を紹介しますね。甘辛い味付けが、お弁当にぴったりの味付けです。見た目もかわいくて、子どものお弁当にもＧＯＯＤですよ。簡単な作り方なので、ぜひ、試してくださいね。

じゃがいもは、皮をむき８等分に切って、ゆでる。竹串がとおる柔らかさになったら、ざるにあげて、もう一度、鍋に戻して、水分をとばす。

じゃがいもをボウルに入れて、塩・こしょうをする。フォークの背で、じゃがいもをつぶして、混ぜる。

②のじゃがいもを４等分し、軽く握って、ベーコンの上において巻く。
（Ａ）の調味料をあわせておく。

フライパンにサラダ油をひき、ベーコンの巻き終わりを下にして焼く。ベーコン全体に火が通ったら、（Ａ）のあわせ調味料をかけ、からめる。

どのポテトサラダの作り方も同じですが、じゃがいもの水分をきちんととばすと、美味しいですよ。ベーコンは、ハーフサイズだと巻けないので、長いベーコンを用意してくださいね。ポテトサラダだけど、マヨネーズは使わないんですよ。

いかがでしたでしょうか。じゃがいもは、蒸したり、皮のままゆでたり、皮をむいて切ってからゆでたりと、さまざまな火の通し方がありますが、どれも、きちんと水分をとばしておくことが、美味しいポテトサラダを作る秘訣です。自分好みのポテトサラダを見つけてくださいね。