おかずはもちろんお酒のお供にもピッタリのホタテバター焼きレシピ

美味しくてぷりぷりのホタテには栄養ドリンクにも使われている「タウリン」が多く含まれています。タウリンは疲労回復に加え、視力回復やコレステロールや血圧を下げてくれる効果があるそうです。
疲れているときこそホタテを食べると元気になるんですね。

今回は元気になれるホタテのバター焼きレシピを紹介します。

ほたては表面に小麦粉をまぶし、まいたけは小房に、アスパラは斜め切りにして軽く下ゆでします。

フライパンに油を熱し、ホタテを両面さっと焼き、一度取り出しておき、同じフライパンでアスパラとまいたけを炒めます。

ほたてを戻し入れ、塩・あらびきブラックペッパーを加え、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

弱火にし、すぐにバターを入れ、大方溶けたところでレモン汁を加え、
全体によく絡めて出来上がりです。

レモンがさっぱりしていて爽やかで食べやすいですね。
白ワインでコクも出てとても美味しそうですね。

ホタテに塩こしょうをします。

フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、【１】のホタテを加えます。

両面に焼き目がつくまで炒めたら酒とバターを加えます。

アルコールを飛ばしたら醤油を加えて絡めます。

定番のバターしょうゆ♪
やっぱりホタテのバター焼きにはこれですよね！
子どもも喜ぶおかずですし、お酒のおつまみにもバター焼きは合います。
香ばしい香りが漂ってきそうで、見ているだけでもお腹が空いてきますね。

ホタテを蓋つきのフライパンに入れ、お酒を少々ホタテの下に入れ、蓋をし、中火で数分間。

蒸し焼きが出来上がる頃に、バターをそれぞれホタテの上に投入！

皿に盛り付け、乾燥パセリをふりかける。レモンを添えて出来上がり！チョチョイのチョイ！

コツは中の汁をこぼさないこと。
美味しいホタテの汁とバターの混じり合った絶妙の美味しさを召し上がれ！

カラに付いた汁ごといただく汁がたまりませんよね！
たまらなく美味しそうです。
食べた後はお酒をすくって飲んで二度美味しいですね。

ホタテを食べやすい厚さに切ってバターをひいたフライパンで両面焼いて皿に移す

焼き汁が残っているフライパンの中に調味料全部とコーンを汁ごと入れて、とろみがつくまで煮詰める

皿のホタテに煮詰めたものをかける
（ホタテをフライパンに戻して絡めてもok）

ホタテの代わりに鮭やエビでもok
コーン缶の汁は必ず入れる。

とても美味しそうですね。味噌のコクやバターの風味が絶妙です。
とても美味しいバター焼きですよね。
お酒にもおかずにもパクパク箸が止まりません。

ホタテは厚みを半分に切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。

グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ3等分の斜め切りにする。
(ヒント)皮がかたい場合は、ピーラーでむいて下さい。

玉ネギは縦半分に切り、縦(繊維の方向)に薄切りにする。

フライパンにバター半量を熱し、強火でホタテを両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

同じフライパンに残りのバターを加え、グリーンアスパラ、玉ネギを炒め、
酒を加えて玉ネギがしんなりするまで炒める。

(1)のホタテを戻し入れ、しょうゆ、一味唐辛子を加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。

一味唐辛子のピリッとした辛さとバターの甘みが食欲をそそりますね。
お野菜も、もりもり食べれる食べ応えのある一品です！
お野菜不足解消にもピッタリですね。

いかがでしたか？
お酒のおつまみや夕食にもピッタリなホタテのバター焼きをご紹介しました。
缶詰でも美味しいバター焼きが作れますのでぜひ作ってみてくださいね。