おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
【暑い時におすすめです！】なすを使った簡単レシピ５品ご紹介
最近暑い日が続きますね。なすには体を冷やす作用があるといわれており、こんな日にはいきなり冷たいものを摂取するのではなく、夏野菜のなすを食べることをおすすめします。でもどうせ作るなら簡単なレシピがいいですよね。そこで、なすを使った簡単レシピをご紹介します。
目次
材料(2人前)
なす３本
サラダ油大さじ５
おろししょうが小さじ１
青ねぎ適量
かつお節適量
ミツカン 味ぽんＭＩＬＤ適量
簡単なす料理：焼きナスのレシピ
①なすはヘタを取り、縦に1ｃｍの幅で切り、水にさらす。青ねぎは小口切りにする。
②フライパンに油を引き、なすを両面焼く。焼けたら器に盛る。
③青ネギとおろししょうが、かつお節をのせ、「味ぽんＭＩＬＤ」をかけてできあがり。
なすを使った簡単レシピといえば焼きナスですね！特にこのレシピはポン酢を使いますので味の調整も不要で、とっても簡単です！なすの切り方は輪切りでも、半分に切って切れ目を入れてもできますが、レシピ通りで作ると見た目の仕上がりがとっても綺麗にできるのでおすすめです。
材 料（１人分）
ナス中２本
☆味噌大さじ１
☆砂糖大さじ１．５
☆みりん大さじ１
☆酒大さじ１
☆醤油大さじ１
とろけるチーズ大さじ２
油大さじ１
簡単なす料理：なすの味噌チーズ焼きのレシピ①
ナスを2センチ位の厚さに切ります。
水にさらしておきます。
簡単なす料理：なすの味噌チーズ焼きのレシピ②
熱したフライパンに油をひき両面焼き色が付いたら蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
簡単なす料理：なすの味噌チーズ焼きのレシピ③
簡単なす料理：なすの味噌チーズ焼きのレシピ④
耐熱容器に焼いたナスを並べて、上から①をかけ、チーズをのせてトースターで焼きます。
簡単なす料理：なすの味噌チーズ焼きのレシピ⑤
チーズが溶けたら完成です。
お好みでパセリをかけて下さい。
写真がとっても美味しそうですよね！こちらのレシピもなすと調味料、チーズだけでできちゃうのでとっても簡単です。また、作る量を簡単に調整できるので余ったなすで作るのもおすすめです。調味料☆はそれだけで美味しいので、余ったらきゅうりにつけたりごはんにのっけたり、色々使えますよ！
材料（4人分）
なす 4個
Ａ みそ 大さじ1・1/2
Ａ みりん 大さじ2
Ａ 砂糖 小さじ1
Ａ ほんだし 小さじ1
Ａ 水 1/2カップ
Ｂ 片栗粉 小さじ1
Ｂ 水 小さじ2
青じそ 5枚
AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油 1カップ
簡単なす料理：みそ炒め煮のレシピ
①なすは縦に縞々に皮を剥き、水につける。青じそは千切りにする。
②フライパンに油を引き、なすの水気を切って揚げ焼きにする。
③フライパンの油を軽くふき取り、Ａを入れて煮立たせる。②のなすを戻し入れ、ひと煮立ちしたらＢの水溶き片栗粉でとろみをつける。
④③を器に盛り、青じそをそえてできあがり。
通常、なすのみそ煮は輪切りですが、こちらはタテに切ってフライパンで作るレシピです。しましまが綺麗ですよね！皮をむきづらい場合は、ピーラーで所々皮を剥けば簡単ですよ！
材料
豚ひき肉250ｇ
茄子3～4本
長ネギ(白い部分)1本
にんにく(みじん切り) １片
しょうが 1片
Ａ甜麺醤（または味噌）大さじ1～
Ａ豆板醤大さじ1～
Ａ醤油小さじ1～
Ａ砂糖小さじ1～
Ａガラスープの素小さじ1
Ａ水1～1.5カップ
Ａ片栗粉小さじ1～
ごま油 少々
簡単なす料理：麻婆なすのレシピ①
簡単なす料理：麻婆なすのレシピ②
簡単なす料理：麻婆なすのレシピ③
あらかじめＡを混ぜておいた調味料を②に入れます。すでに水溶き片栗粉が入ってるので弱火にします。
簡単なす料理：麻婆なすのレシピ④
徐々にあんになります。ほぼあんになったら①のなすを戻し、細かく切った長ネギを入れます。
簡単なす料理：麻婆なすのレシピ⑤
最後、香りづけにごま油をひとまわりかけます。※茄子を入れたらざっくり混ぜてね！
晩御飯におすすめの簡単なすレシピです。一見材料も手順も多いように見えますが、始めに調味料を合わせておき、フライパンに入れる順に材料を置いておけば、その後はレシピを見ないでも作れますよ！できあいのものもありますが、このレシピで作ると甘さや辛さを調整できるのでおすすめです。
材料 （ 2 人分 ）
スパゲティー160～200g
塩16～20g
ナス2本
ニンニク2片
イタリアンパセリ4～5本
ブラックオリーブ(種なし)6粒
赤唐辛子1～2本
塩コショウ適量
オリーブ油大さじ2.5
簡単なす料理：ペペロンチーノのレシピ①
ナスはヘタを切り落とし、1cm角の棒状に切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。イタリアンパセリ、ブラックオリーブはそれぞれザク切りにする。赤唐辛子は半分に折って種を出す。
簡単なす料理：ペペロンチーノのレシピ②
煮たっているたっぷりの熱湯に塩を入れてスパゲティーを入れ、フツフツ煮たっている火加減を保ちながら、袋の指定時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。
簡単なす料理：ペペロンチーノのレシピ③
深めのフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが薄いキツネ色になったら、ニンニクを取り出し、赤唐辛子とナスを加え、全体にオリーブ油がなじむまで炒める。
簡単なす料理：ペペロンチーノのレシピ④
ゆで汁を大さじ6加え、ナスがしんなりするまで弱めの中火で炒めて、ニンニクを戻し入れる。さらにゆで上がったスパゲティー、ブラックオリーブを加え、塩コショウで味を調え、全体に混ざったらイタリアンパセリも合わせ、器に盛り分ける。
ペペロンチーノといえばベーコンやあさり、キャベツが有名ですが、なすもにんにくと合って美味しいですよ！特にこのレシピはなすを縦長に1cm角で切りますので、火の通りもよく、パスタによくなじみます。１人のお昼ご飯に冷蔵庫のもので済ませたい時などにおすすめです！
なすを使った簡単レシピ、作ってみたいものはありましたでしょうか？おかずの１品に、ササッとお昼に、家族で晩御飯に・・・様々なシーンで使えるレシピですので、是非試してみてください。
