2016/04/24
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ほっこり系も♪ガッツリ系も♪「厚揚げの煮物」レシピおすすめ5選
豆腐の中でも老若男女問わず人気が高い、「厚揚げ」。煮汁が絡みやすく食べ応えもある厚揚げは、煮物にピッタリの食材です♪キャベツと厚揚げの煮物のレシピ、こってり濃厚煮物のレシピ、中華風煮物のレシピ等々、5つの厚揚げの煮物おすすめレシピを紹介します。
目次
材料（2人分）
キャベツ（小） ： 1/2個（約300g）
厚揚げ ： 1枚（約200g）
だし汁 ： 300ｃｃ
●みりん ： 小さじ2
●しょうゆ ： 小さじ1
●塩 ： 小さじ1/3
キャベツと厚揚げの煮物・レシピ【厚揚げを煮る】
① 鍋にだし汁を入れて中火にかける。
煮立ったら●を加え、厚揚げを入れる。
③ 再び煮立ったら、弱火にして3～4分煮る。
キャベツと厚揚げの煮物・レシピ④
厚揚げを鍋の片側に寄せ、空いたところにキャベツを入れる。再び煮立ったらふたをして、弱火のまま5～6分キャベツがしんなりするまで煮る。
キャベツを合わせた、厚揚げの煮物のレシピです。
厚揚げの旨みとキャベツの甘味、優しい味わいに心まで癒されそうです♪
手軽に作ることができるので、「もう一品欲しい」という時にもオススメです。
材料（2人分）
厚揚げ（2個入り） ： 1パック
大根 ： 250g
●だし汁 ： 150cc
●醤油 ： 大さじ1
●みりん ： 大さじ1
●砂糖 ： 大さじ1/2
●酒 ： 大さじ1
塩 ： 少々
細ねぎ ： 1本
大根おろしで♪シンプルな厚揚げの煮物・レシピ【下ごしらえ】
① 大根を、おろし金で摩り下ろし、水分を搾る。
② 時間があれば、厚揚げに熱湯をかけて油抜きする。
厚揚げを4～6等分に切る。
③ 細ねぎを小口切りにする。
大根おろしで♪シンプルな厚揚げの煮物・レシピ【煮る～仕上げ】
④ ●を鍋に入れ中火で加熱する。
沸騰したら厚揚げを入れ10分煮る。
⑤ 味見をして薄ければ塩を加え、大根おろしを加え軽く混ぜ火を止める。
⑥ 器に厚揚げと大根おろしを盛り、ねぎをかける。
冬になると一度はいただきたくなる、厚揚げのみぞれ煮のレシピです。
ダシがしみ込んだアツアツの厚揚げに、大根おろしがよく合います。
大根おろしの火の通し加減は、お好みに合わせて♪
材料 （ 2 人分 ）
厚揚げ ： 1個
シイタケ(生) ： 4個
●だし汁 ： 100ｃｃ
●酒 ： 大さじ1
●みりん ： 大さじ1
●砂糖 ： 大さじ1
●しょうゆ ： 大さじ1/2
●みそ ： 大さじ1.5
●赤唐辛子(刻み) ： 1本分
すり白ゴマ ： 大さじ2
ごまみそ厚揚げの煮物・レシピ①
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってさらに幅1cmに切る。シイタケは石づきを切り落とし、斜め半分に切る。
ごまみそ厚揚げの煮物・レシピ②
鍋に●を入れて火にかけ、煮たったら①を加え、落とし蓋をして弱火で7～8分煮る。最後にすり白ゴマを加えて混ぜ、器に盛る。
みそと胡麻でこってりと仕上げた、厚揚げの煮物のレシピです。
老若男女問わず人気の甘みそ味は、ごはんのお供にピッタリ♪
仕上げに加えた胡麻の風味が嬉しいですね。
材料 （2～3人分）
鶏肉もも肉 ： 1枚
厚揚げ ： 2枚
インゲン ： 40g
しめじ ： 40g
●水 ： 440cc
●醤油 ： 大さじ2
●みりん ： 大さじ1
●酒 ： 大さじ1
●和風だしの素 ： 小さじ1.5
青ねぎ ： お好みで
鶏肉と厚揚げの煮物・レシピ①
厚揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。
鶏肉と厚揚げの煮物・レシピ②
材料を食べやすい大きさに切る。
鶏肉と厚揚げの煮物・レシピ③
鍋に●と鶏肉、厚揚げを入れ、中火で5分程度煮る。
鶏肉と厚揚げの煮物・レシピ④
インゲンとしめじを入れ、中火で10～15分程煮る。
鶏肉と厚揚げの煮物・レシピ⑤
蓋をして弱火で5分程度煮る。器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。
主菜におすすめの、厚揚げの煮物のレシピです。
鶏肉と合わせることで、食べ応えも旨みもアップ♪
しめじやインゲンの食感も良く、男性にも喜ばれそうですね。
材料（4人分）
鮭(缶詰) ： 70g
厚揚げ ： 4枚
鶏ひき肉 ： 70g
●卵 ： 小1個
●片栗粉 ： 大さじ1
●塩 ： 小さじ1/2
●こしょう ： 少々
●ごま油 ： 少々
チンゲン菜 ： 2株
材料【煮汁】
鶏がらスープ ： 500ｃｃ ○しょうゆ ： 大さじ2
○トマトケチャップ ： 大さじ2 ○酒 ： 大さじ2
○こしょう ： 少々 ○砂糖 ： 大さじ1
水溶き片栗粉 ： 大さじ1.5
簡単なのに本格♪中華風厚揚げの煮物・レシピ【具を作る】
① 厚揚げは周囲約1cmを残して四角にくり抜く。
② くり抜いた厚揚げの半量を裏ごしし、ひき肉、●を加えて混ぜる。
鮭もほぐして加え混ぜる。
③ ①の厚揚げの中に②を詰めて、鍋に並べる。
簡単なのに本格♪中華風厚揚げの煮物・レシピ【煮る～仕上げ】
④ ③に鶏がらスープを入れて煮立てる。
○を加えて紙ぶたをし、弱火で約20分煮含める。
⑤ チンゲン菜を色よくゆで、周囲に飾り付けた器に、④を盛り付ける。
⑥ ⑤の煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付け、⑤の上からかけます。
缶詰の鮭と鶏肉を使った、厚揚げの煮物のレシピです。
厚揚げに鮭と肉の旨みがしっかりしみて、本当に美味しそうです♪
本格的なのに簡単で、おもてなしの一品にも喜ばれそうです。
●キャベツの甘みが嬉しい。キャベツと厚揚げの煮物
●大根おろしで♪シンプルな厚揚げの煮物
●こってり濃厚！ごまみそ厚揚げの煮物
●食べ応え十分！鶏肉と厚揚げの煮物
●簡単なのに本格♪中華風厚揚げの煮物
以上、5つの厚揚げの煮物おすすめレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
優しい味わいでいただくもよし♪
こってり仕上げていただくもよし♪
その日の気分に合わせて、色々な厚揚げの煮物を楽しんで下さいね。
