おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
余ったキャベツは他の野菜と共に炒めましょう。おすすめレシピ5選！
キャベツは余りがちですが、炒めるとかさがとても減りますよね。たくさん野菜を取ることのできるレシピも多いです。キャベツだけでも良いですが、貝類などと炒めてもおいしく頂くことができますよ。彩りもよく、おつまみや夕飯におすすめのレシピをご紹介します。
目次
材料（2人分）
キャベツ：300g
ニンニク：1～2片
鷹の爪：1本
中華スープ（鶏がらスープの素など）：150cc
サラダ油：少々
キャベツ炒めのレシピ①：台湾流キャベツ炒めのレシピ
台湾流キャベツ炒めのレシピ①
ニンニクはスライスに、鷹の爪は適当にぶつ切りにします。お好みで生姜を加えても美味しいです。
台湾流キャベツ炒めのレシピ②
キャベツの軸は火が通りにくいので、切り取って薄切りにしておきます。
台湾流キャベツ炒めのレシピ③
キャベツの葉っぱは、ザクザクっと豪快に切ります。
台湾流キャベツ炒めのレシピ④
フライパンを火にかけてサラダ油をひきます。
そして、「弱火」（重要）でニンニクと鷹の爪を炒めます。ここはゆっくりジワジワと炒めます。
台湾流キャベツ炒めのレシピ⑤
中華スープを流し込み、火を全開の強火にします。スープが煮立つのを待ちます。
台湾流キャベツ炒めのレシピ⑥
火力全開のまま、キャベツを投入します。
台湾流キャベツ炒めのレシピ⑦
中華スープを絡めるようにかき混ぜていきます。お好みで、塩、胡椒を入れてもＯＫです。
台湾流キャベツ炒めのレシピ⑧
キャベツが柔らかくなって、しなっとしたらＯＫです。
台湾流キャベツ炒めのレシピ⑨
あとは、残ったスープごとお皿に盛り付けてできあがりです。
台湾流キャベツ炒め
このレシピは台湾風ではなく、台湾流！台湾の屋台の味が再現されていますよ。材料もシンプルなのでぜひ作ってみてください。
材料（2人分）
豚肉（豚こま切れ肉）：150〜200g
しょうゆ：小さじ1
酒：小さじ1
キャベツ：2〜3枚
オイスターソース：小さじ2
ごま油：小さじ1
塩・こしょう：少々
豚肉とキャベツのオイスターソース炒めのレシピ①
キャベツと豚肉は食べやすいサイズに切り分け、豚肉にはしょうゆと酒をもみ込んでおきます。
豚肉とキャベツのオイスターソース炒めのレシピ②
フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わってきたらキャベツを加えて炒め合わせます。
豚肉とキャベツのオイスターソース炒めのレシピ③
キャベツがしんなりしたらオイスターソースをまわし入れ、塩・こしょうで味を調えたらできあがりです。
豚肉とキャベツのオイスターソース炒め
とにかく簡単なレシピで、おつまみにも合いますし、白いご飯のおかずにもなります。キャベツが沢山あるときにおすすめです。
材料（2人分）
春キャベツの葉：2～3枚（200g）
えび（ブラックタイガーなど）：10尾
スナップえんどう： 5個
Ａ
マヨネーズ：大さじ2
粉チーズ：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1
塩 こしょう
キャベツとえびのチーズマヨ炒めのレシピ①
キャベツはしんを切り、3cm四方に切ります。しんは薄切りにします。スナップえんどうは塩少々を入れた熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げます。粗熱が取れたらへたと筋を取り、斜め半分に切ります。
キャベツとえびのチーズマヨ炒めのレシピ②
えびは殻をむき、背に包丁で浅い切り目を入れて背わたを取り、塩、こしょう各少々をふります。小さめの器にAを混ぜ合わせます。
キャベツとえびのチーズマヨ炒めのレシピ③
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、キャベツを炒めます。少ししんなりしてきたら端に寄せ、あいたところにえびを入れて炒めます。
キャベツとえびのチーズマヨ炒めのレシピ④
えびの色が変わったら、Aとスナップえんどうを加え、手早く炒め合わせます。好みで塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛ったら完成です。
キャベツとえびのチーズマヨ炒め
チーズとマヨネーズの組み合わせは最高ですよね。パンにはさんでも美味しいですよ。
材料（2人分）
アナゴ(焼き)：1/2本
塩コショウ：少々
片栗粉：少々
キャベツ：2～3枚
ニンニク：1片
赤唐辛子：1本
オリーブ油：大さじ1
<合わせ調味料>
みりん：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
バルサミコ酢：大さじ1
キャベツ炒めのレシピ④：アナゴキャベツ炒めのレシピ
アナゴキャベツ炒めのレシピ①
アナゴは幅2cmに切り、両面に塩コショウをして片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は落とします。キャベツはひとくち大に切ります。
アナゴキャベツ炒めのレシピ②
ニンニクは包丁の背でつぶし、赤唐辛子は種を取って2～3等分にちぎります。＜合わせ調味料＞の材料は合わせておきます。
アナゴキャベツ炒めのレシピ③
フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、赤唐辛子も加えて火にかけ、香りが立ったらアナゴを入れて焼き、焼き色がついたらキャベツを加えます。
アナゴキャベツ炒めのレシピ④
キャベツが少ししんなりしたら＜合わせ調味料＞を加え、全体にからめて器に盛ったら完成です。
アナゴキャベツ炒め
アナゴとキャベツという組み合わせは珍しいですね。しかも、バルサミコ酢でちょっと洋風に味付けるということも珍しいです。アナゴの食感とキャベツの食感を楽しめておすすめですよ。
材料（2～3人分）
ごま油又はサラダ油：大さじ1
卵：2個
みりん：小さじ2
砂糖：小さじ2
キャベツ：適量
もやし：1袋
醤油：大さじ3
にんにくチューブ：2〜3㎝
パラパラ卵かけもやしキャベツ炒めのレシピ①
卵を溶き砂糖、みりんを加え混ぜます。熱したフライパンに油をしいてかき卵を作ります。
※パラパラになったら一度別皿へうつします。
パラパラ卵かけもやしキャベツ炒めのレシピ②
フライパンに油をしき、キャベツ、もやしを入れ炒めます。
※醤油、にんにくチューブを混ぜ合わせておきます。
パラパラ卵かけもやしキャベツ炒めのレシピ③
軽く炒めたら調味料を加えさらに炒めます。
目安は野菜から出た水分が少なくなるまで！
パラパラ卵かけもやしキャベツ炒めのレシピ④
お皿に盛りつけたら、最初に作ったかき卵を上から掛け、出来上がりです。
パラパラ卵かけもやしキャベツ炒め
卵は甘め、野菜は醤油味で絶妙の味付けですね。ヘルシーで家にあまりがちなもので作れるのでおすすめです。
