大人もお子さんもよく使うケチャップ！賞味期限はどのくらい？

トマトケチャップの賞味期限は、ずばり。

賞味期限：1年(未開封)

開封後に食べられる期間：6ヵ月

と言われます。カゴメのホームページでは１カ月となっています。

まず、賞味期限というのが、その賞味期限を切れると腐る。という期限ではありません。では、賞味期限とはどんな期限かというと、製造業者さんが行う試験で、その食品が美味しく召し上がれると、保証された期限になります。

ちなみに、賞味期限は、５日以上持つ食品につきます（それ以内は消費期限）。製造業者の試験で出た結果からは、賞味期限は短めに設定されていることが多く、だいたい記載されている賞味期限の１，５～２倍の長さは、普通に使える目安になります。

ただし、この賞味期限は、開封前の期間です。

ケチャップは、それなりに塩分が高いので、非常にいたみにくい食品の部類に入ります。ケチャップの場合、開封済みのものでカビが発生することはままありますが、腐敗までいたることは多くありません。

ちなみに、密封包装された食品であればパッケージが膨張するとか、漏れがでるとか。開封したときに異臭がするとか、分離しているとか。そうなったなら、使うのはやめるべきだと思います。見た目で異常がなくて、味や臭いに変なところが無かったのであれば、使えなくはないと思いますが、やはり開封後は、早めに使い切ることをお勧めします。

開封前は常温保存ができます。直射日光は避けて下さい。開封後は冷蔵庫に保管して下さい。

豚肉（生姜焼き用）：250g
塩こしょう：適量
小麦粉：適量
玉ねぎ：1/2個

（味付け）
ケチャップ：大さじ3
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
砂糖：大さじ2

１、豚肉に塩コショウし、小麦粉を薄くまぶします。

２、フライパンに分量外の油をしいて玉ねぎをしんなりするまで炒め、一度取り出します。

３、再びフライパンに分量外の油をしいて豚肉を炒めます。

４、火が通ったら玉ねぎと、味付けの材料を加えて煮絡め完成です。

冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。甘辛で、御飯がすすみます。

鶏レバー：300g
塩コショウ：適量

<衣>
小麦粉：大さじ3
卵：1個
パン粉：1～1.5カップ

<ケチャップあん>
ケチャップ：大さじ4
ウスターソース：大さじ4
水：200ml

<水溶き片栗>
片栗粉：大さじ1
水：大さじ2
レタス：1/2個
貝われ菜：1/2パック
レモン(輪切り)：1個分

○＜衣＞の卵は溶いておきます。

○レタスは粗めのせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気をきります。

○＜水溶き片栗＞の材料を合わせておきます。

○貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切り、レモンは輪切りにしておきます。

１、鶏レバーに塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉、卵、パン粉を順につけます。170℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきって下さい

２、フライパンに＜ケチャップあん＞の材料を入れて煮たたせ、＜水溶き片栗＞を加えトロミをつけます。

３、鶏レバーをケチャップあんに加えてからます。器にレタス、貝われ菜、レモンをしき、その上に盛るれば完成です。

レバーが苦手でも、ケチャップのおかげで食べやすいかも！？

地鶏：１ｋｇ
人参：１本
コンニャク：１枚
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ザラメ：１００ｇ
ケチャップ：３００ｇ
みそ：４０ｇくらい（お好みで増やしても良い）
酢：４０ｃｃ
しょうゆ：適量
しょうが：適量

１、地鶏をブツ切りにして鍋に入れ、肉が浸るくらいの水に酢を加え、アクを取りながら１時間以上煮こみます。★酢を入れると肉が柔らかくなります。

２、肉が柔らかくなったら、乱切りにした人参、コンニャクを入れます。

３、２に千切りにしたしょうがと調味料を順に加え、絡めるように混ぜながら煮こんで、味の調整をしたら、完成です。

あまり和風の煮物には使わない印象のケチャップですが、これはこれで、とてもよくあいます。

ケチャップの甘さは、煮ても炒めても、味はしっかりしていて、御飯も進みます。
ケチャップも美味しいうちに、使い切ってしまいましょう。