キャベツが美味しい“回鍋肉”を作ろう！簡単レシピをご紹介します♪

（３人分）

豚こま肉２００g
キャベツ１/４玉
ピーマン３個
ニンニクのみじん切り小さじ１
しょうがのみじん切り小さじ１
★オイスターソース大さじ２
★みりん大さじ１
★酒大さじ１
★豆板醤小さじ１
★醤油小さじ１
★味噌小さじ１
小麦粉小さじ１
サラダ油大さじ１
ゴマ油大さじ１

［回鍋肉レシピ］プロ直伝！回鍋肉①

キャベツはざく切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、乱切りにしておきます。

［回鍋肉レシピ］プロ直伝！回鍋肉②

豚肉に小麦粉をまぶしてもんでおきます。

［回鍋肉レシピ］プロ直伝！回鍋肉③

熱したフライパンにサラダ油をひいたらピーマンを入れて炒めます。

［回鍋肉レシピ］プロ直伝！回鍋肉④

油が全体にまわったらキャベツを加えて炒めます。軽くしんなりしたら一度取り出しておきましょう。

［回鍋肉レシピ］プロ直伝！回鍋肉⑤

同じフライパンに【２】の豚肉を入れて炒めます。

［回鍋肉レシピ］プロ直伝！回鍋肉⑦

★を合わせた調味料を加えてよく混ぜます

［回鍋肉レシピ］プロ直伝！回鍋肉⑧

さらに【４】で取り出したキャベツとピーマンを加えてよく混ぜます。

(２人分)

合いびき肉…200g
キャベツ…４～５枚
ピーマン…２個
長ねぎ…５cm
しょうが…1/2かけ
にんにく…1/2片
中華ブイヨン…大さじ２
サラダ油…小さじ２
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ２）
ごま油…小さじ１
・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ、みそ

（ 2 人分 ）

豚ロース肉(薄切り)150g
キャベツ1/4個
<ソース>
甜麺醤小さじ1/2
豆板醤小さじ1/2
ニンニク(すりおろし)1/2片分
砂糖大さじ1/2
酢小さじ1/2
しょうゆ大さじ2
ゴマ油大さじ1/2
白ゴマ少々

［回鍋肉レシピ］ヘルシーゆで回鍋肉①

キャベツはひとくち大に切る。
＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

［回鍋肉レシピ］ヘルシーゆで回鍋肉②

沸騰した湯でキャベツをゆで、ザルに上げる。続けて豚ロース肉を1枚ずつ泳がせるようにゆで、ザルに上げる。

［回鍋肉レシピ］ヘルシーゆで回鍋肉③

器に②を盛って＜ソース＞をかけ、白ゴマを散らす。

（ 2 人分 ）

中華麺2玉
キャベツ1/4個
白ネギ1/2本
豚バラ肉(薄切り)100g
ニンニク(みじん切り)1片分
ショウガ(みじん切り)1片分
<調味料>
豆板醤小さじ1
甜麺醤大さじ1
オイスターソース小さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ小さじ1
ゴマ油大さじ1
糸唐辛子適量

［回鍋肉レシピ］回鍋肉焼きそば①

キャベツはひとくち大に切る。白ネギは斜め薄切りにする。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

［回鍋肉レシピ］回鍋肉焼きそば②

フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒め、色が変わったらいったん取り出し、同じフライパンでキャベツをしんなりするまで炒める。

［回鍋肉レシピ］回鍋肉焼きそば③

キャベツがしんなりしたら、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豚バラ肉を戻し入れ、香りがたつまで炒める。

［回鍋肉レシピ］回鍋肉焼きそば④

中華麺は電子レンジで1分～1分30秒加熱してから、(3)に加えほぐしながら炒め、混ぜ合わせた＜調味料＞の材料を加え全体にからめる。器に盛り、糸唐辛子を飾る。

（２人分）

鶏胸肉１８０ｇ
☆塩少々
☆酒、片栗粉大さじ１
キャベツ１８０ｇ
長ネギ1/2本
○甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ１
○酒大さじ
○醤油小さじ１
●にんにく(みじん切り) １片
●豆板醤 小さじ1/4

［回鍋肉レシピ］鶏胸肉でヘルシー回鍋肉①

鶏胸肉は一口大の薄いそぎ切りにし、☆をもみこんでおく。キャベツは３ｃｍ角、長ネギは斜め薄切りにする。○をあわせておく。

［回鍋肉レシピ］鶏胸肉でヘルシー回鍋肉②

フライパンに油を引き鶏胸肉を炒めたらいったん取り出しておく。

［回鍋肉レシピ］鶏胸肉でヘルシー回鍋肉③

同じフライパンに油を少し足して●を炒めてキャベツ、長ネギを入れて野菜がしんなりしてきたら鶏胸肉を戻しいれ○をからめる。