おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
意外と簡単！？フランスパンのレシピとアレンジレシピまとめ
食事パンの定番フランスパン！中はもちっと外はパリッとした焼きたてのフランスパンがお家でも楽しめたらうれしいですよね！今回はそんなフランスパンレシピを大公開！さらにアレンジでおいしくいただけちゃうレシピもご紹介しちゃいます！
目次
リスドォルで作る基本のバゲット
材料2本分
フランスパン用準強力粉リスドォル 250g
ゲランドの塩 4.5g
safインスタントドライイースト（赤） 2g
モルトエキス 1g水（10〜15℃）175ml
意外と簡単♪フランスパンレシピ１リスドォルで作る基本のバゲット①
モルトを同量（1g）の水（分量外）でよく溶いて分量の水に混ぜる（Ａ）。
ボウルに粉と塩を入れて混ぜ、そこにＡ、イーストを入れてよく混ぜる。ひとまとまりになったら、ボウルの中で軽く打ちつけたりたたんだりして10分くらいゆっくりやさしくこねる。全体がなめらかになり、固いところやだまがなくなったらこねあがり。
意外と簡単♪フランスパンレシピ１リスドォルで作る基本のバゲット②
表面を張らせるようにしてきれいに丸める。ボウルに入れ、ラップをかけて25℃くらいの室温で30分発酵させる。
30分たったらパンチを入れる。
軽く打ち粉（分量外）をしたパンマットに生地を取り出し三つ折りにする。90度向きを変え、もう一度三つ折りにする。
きれいな面を上にして丸めてボウルへ戻し、ラップをかけてさらに60分発酵させる。
意外と簡単♪フランスパンレシピ１リスドォルで作る基本のバゲット③
発酵が終わった生地を、打ち粉（分量外）をしたパンマットの上に取り出す。
スケッパーで2等分し、表面の膜を張らせるように軽く丸めて底をとじる。
パンマットにはさんだ状態で20分休ませる。
意外と簡単♪フランスパンレシピ１リスドォルで作る基本のバゲット④
成形する。
生地のとじ目を上にして、手のひらで軽く押さえてガスを抜く。
手前から1/3を折って押さえ、向こうから1/3を折って押さえる。もう一度向こうから二つ折りにしてとじる。
とじ目を下にし、軽く転がして25〜30cmにする。
意外と簡単♪フランスパンレシピ１リスドォルで作る基本のバゲット⑤
パンマットで波形を作りバゲットを並べる。
パンマットで覆い、25℃くらいの室温で40〜50分発酵させる。生地が乾くようならパンマットの上から固く絞ったぬれ布巾をかける。
天板を入れた状態で、オーブンを300℃（なければ最高温度）に予熱する。
意外と簡単♪フランスパンレシピ１リスドォルで作る基本のバゲット⑥
発酵が終わった生地を取り板（厚めのボール紙にオーブンシートなどを巻く）などを使ってオーブンシートを敷いた板（天板の背など）に移す。
茶こしで粉（分量外）をふり、クープを入れ、たっぷりと霧を吹く。
意外と簡単♪フランスパンレシピ１リスドォルで作る基本のバゲット⑦
オーブンシートごと熱した天板に移し、230℃に温度を落として23〜25分焼く。
※途中で色を見て温度を下げてください。
※ファンが回って風が当たるオーブンの場合は、始めの3分くらいスイッチを切って待ってから焼き始めるとクープがきれいに開きます
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スタンダードなフランスパンのレシピです。
材料も少なくこねる時間もすくないのがうれしいですね！
バゲット＆パテ レシピ
材料（4人分）
フランスパン 1/2本
アボカド 1個
「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ8・1/2
Ａ レモン汁 小さじ1
Ａ 「瀬戸のほんじお」適量
Ａ 粗びき黒こしょう 適量
Ｂ さけフレーク 大さじ1・1/2
Ｂ いり白ごま 大さじ1
Ｂ 白こしょう 少々
ツナ油漬缶 1缶(80g)
Ｃ 「瀬戸のほんじお」少々
Ｃ こしょう 少々
ロースハム 3枚
ガーリックパウダー 少々
意外と簡単♪フランスパンレシピ２バゲット＆パテ レシピ①
フランスパンは１ｃｍ幅に切る。
意外と簡単♪フランスパンレシピ２バゲット＆パテ レシピ②
アボカドは皮、種を除いてボウルに入れてつぶし、「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ２、Ａを混ぜ合わせ、アボカドディップを作る。
意外と簡単♪フランスパンレシピ２バゲット＆パテ レシピ③
別のボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ２、Ｂを混ぜ合わせ、サーモンパテを作る。
意外と簡単♪フランスパンレシピ２バゲット＆パテ レシピ④
ツナは汁気をきってボウルに入れ、「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ１と１／２、Ｃを加えて混ぜ合わせ、ツナマヨディップを作る。
意外と簡単♪フランスパンレシピ２バゲット＆パテ レシピ⑤
ハムはみじん切りにしてボウルに入れ、「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ３、ガーリックパウダーを加えて混ぜ合わせ、ガーリックハムディップを作る。
意外と簡単♪フランスパンレシピ２バゲット＆パテ レシピ⑥
（２）、（３）、（４）、（５）のディップを（１）のフランスパンに塗っていただく。
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フランスパンをつかったカナッペです。
パーティーでも大活躍間違いなしですね！
オニオングラタンスープ
材料(２人分)
玉ねぎ…１個
バター…20g
水…２ 1/2カップ
固形スープの素…１個
ローリエ…１枚
フランスパン…２切れ
おろしにんにく…小さじ1/2
粉チーズ…大さじ３
パセリのみじん切り…少々
・塩、こしょう
意外と簡単♪フランスパンレシピ３オニオングラタンスープ①
玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。鍋にバターを溶かして玉ねぎを入れ、弱めの中火でよく炒める。ほんのり茶色になるまで炒めたら水、固形スープの素、ローリエを加え、煮立ったら弱火にし、約８分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
意外と簡単♪フランスパンレシピ３オニオングラタンスープ②
フランスパンの切り口におろしにんにくをぬり、オーブントースターでカリッとするまで焼く。
意外と簡単♪フランスパンレシピ３オニオングラタンスープ③
耐熱容器２個に１を入れて２をのせ、粉チーズとパセリのみじん切りをふってオーブントースターで焼き色がつくまで約５分焼く。
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寒い日に最適なスープのレシピです。買うと高いグラタンスープもこれなら低コストで楽しめますね！
簡単♪フレンチトースト☆フランスパンで☆
材料 （2人分）
フランスパン 1/2本
卵(Mサイズ) 2個
牛乳 120ｃｃ
砂糖 大さじ1
バター 大さじ1
バニラエッセンス 数滴
シュガーパウダー 適量
蜂蜜 適量
いちごやバナナなど お好みのフルーツ
意外と簡単♪フランスパンレシピ４簡単♪フレンチトースト☆フランスパンで☆①
材料はコチラ♪フルーツはお好みで♪玉子は「水郷のとりやさん」の放し飼い自然卵を使ってます♪濃厚で美味しい玉子です♪
意外と簡単♪フランスパンレシピ４簡単♪フレンチトースト☆フランスパンで☆②
タマゴ、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを混ぜます。
意外と簡単♪フランスパンレシピ４簡単♪フレンチトースト☆フランスパンで☆③
しっかりと掻き混ぜましょう♪
意外と簡単♪フランスパンレシピ４簡単♪フレンチトースト☆フランスパンで☆④
［3］の液をバゲットに浸み込ませます。何度かひっくり返しながらしっかり漬け込みます。軽く押してあげると浸み込みやすいです
意外と簡単♪フランスパンレシピ４簡単♪フレンチトースト☆フランスパンで☆⑤
フライパンでバターをとかします。
意外と簡単♪フランスパンレシピ４簡単♪フレンチトースト☆フランスパンで☆⑥
弱火でじっくりと焼き上げます。外はこんがり、中はふわふわ♪しっとりと♪
意外と簡単♪フランスパンレシピ４簡単♪フレンチトースト☆フランスパンで☆⑦
美味しそうな焼き目がついてきました♪
意外と簡単♪フランスパンレシピ４簡単♪フレンチトースト☆フランスパンで☆⑧
最後にフルーツを盛り、蜂蜜、シュガーパウダーをふりかけて完成です♪
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最後はスイーツレシピです。おやつにも朝食にもどうぞ！
いかがでしたか？
このレシピのほかにもフランスパンはラスクにしても
おやつに最適！是非自分なりのレシピを見つけてフランスパンを楽しんでくださいね。
