小麦粉なしでも美味しい！グルテンフリーのクッキーレシピをご紹介
2016/04/01
Suuchi_07
2016/03/31 更新
ホットケーキミックスを使えば☆失敗知らす☆美味しいクッキーレシピ
万能ミックス粉にホットケーキミックスがあります！ホットケーキミックスはホットケーキ以外にもクッキーが作れるって知っていますか？今回は絶対に失敗しないホットケーキミックスを使ったクッキーレシピをご紹介します！どのレシピも簡単なので早速作ってみませんか？
目次
材料(約３０～５０個分（使用する型の大きさによります）)
薄力粉（ホットケーキミックス代用可）１５０ｇ
バナナ１本（皮をむいて９０ｇ）
無塩バター５０ｇ
ココアパウダー３０ｇ～
グラニュー糖適量
バニラエッセンス適量
ホットケーキミックスクッキー①
バナナは皮をむいて、５ｍｍほどの厚さでカットします。
薄力粉（またはホットケーキニックス）はふるいにかけておきます。
ホットケーキミックスクッキー②
耐熱ボウルにバターを入れ、500wで３０秒ほど加熱します。
ホットケーキミックスクッキー③
カットしたバナナを入れ、マッシャー等でつぶしながらバターとよく混ぜ合わせます。
ホットケーキミックスクッキー④
薄力粉を３回ほどに分けながら追加し、途中でバニラエッセンスを加えながらヘラでざっくり練ります。
ホットケーキミックスクッキー⑤
生地をラップで挟み、綿棒を使って５ｍｍほどの厚さに伸ばします。
そのまま冷凍庫で３０分から１時間ほど寝かします。
ホットケーキミックスクッキー➅
上のラップを取り外し、好きな型で型抜きし、クッキングシートを敷いた天板の上に並べます。
型抜きした残りの生地にココアパウダーを振りかけて再度混ぜ合わせてココア生地を作り、綿棒で伸ばして型抜きを繰り返します。
（生地がやわらかくて型から抜き取りにくい場合は、薄力粉、またはココアパウダーを足してもＯＫですが、その分多少できあがりが固くなります。追加する量によっては粉っぽく感じますので注意してください）
ホットケーキミックスクッキー⑦
プレーンのクッキーの上にグラニュー糖をまぶします。
１７０℃に予熱したオーブンで１０分から１５分ほど焼きます。
材料 （約4㌢◎2～30個分）
ホットケーキミックス150g
卵20g
砂糖25g
サラダオイル40g
苺ジャム25g
ホットケーキミックスクッキー①
ホットケーキミックスに砂糖・サラダオイルを入れてヘラ等で混ぜ合わせます。
※オーブンを160度11分で予熱しておきます。
ホットケーキミックスクッキー②
この段階では、まだホロホロしています。切るように細かく刻み、半分の量に(目分量で大丈夫)分けます。
ホットケーキミックスクッキー③
片方に、卵を入れて片方に苺ジャムを入れて纏めます。苺ジャムを入れても纏まらなければサラダ油2g足して下さい。
ホットケーキミックスクッキー④
台の上にラップで挟んだ生地を乗せて麺棒などで13cm×23cm程に両方の生地共に伸ばします。
ホットケーキミックスクッキー⑤
苺生地の上に、もう片方の生地を乗せて重ね合わせます。
※外側にしたい生地の色を下にね。
ホットケーキミックスクッキー➅
渦巻き柄は手前からラップを引っ張るように巻いていきます。間があかないようにピッタリと巻いて下さいね。
ホットケーキミックスクッキー⑦
薄めのナイフ等で5～7㍉程に切ります(薄いとサクサクに)。多少楕円になりますが後ほど形を整えますのでご安心くださいね。
ホットケーキミックスクッキー⑧
ハートの形にする際は両側から巻きます。こちらも切った直ぐは四角い感じですが、１つずつ手に取り優しくハートに形を整えます。
ホットケーキミックスクッキー⑨
◎も形を手で整えます。お薦めはオーブンシートに乗せた後で表面(断面)も撫でて整えるとヒビが入りません♪(右が整えた後)
ホットケーキミックスクッキー⑩
予熱の終わったオーブンへ入れて11分焼きます。焼き上がりは柔らかいので気を付けて下さいね♬
材料（約30枚分）
ホットケーキミックス …1箱(150g)
グラニュー糖 …150g
卵白(Mサイズ) …5個分
【デコレーション用】
お好みのチョコペン …適量
お好みのデコレーション用材料(アラザン等) …適量
ホットケーキミックスクッキー①
オーブンは予熱しておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・メッセージを書いた紙を作っておく。
（1.5cm×7cm～10cm程度の二つ折り、またはロール状)
ホットケーキミックスクッキー②
ボウルに卵白を入れ、泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えよく混ぜる。
ホットケーキミックスクッキー③
ミックスを加え、さらによく混ぜる。15分ほど生地を寝かせる。
ホットケーキミックスクッキー④
【2】の生地を大さじ1ずつ、直径約10㎝の円にスプーンの背などを使って薄く広げる。
ホットケーキミックスクッキー⑤
170～180度のオーブンで約7～10分焼く。 ※べたつかなくなるまで、しっかりと焼き上げる。
※べたつかなくなるまで、しっかりと焼き上げる。
ホットケーキミックスクッキー➅
熱いうちにフライ返しなどで生地をはがし、表側を下にして中央にメッセージをのせて半分に折り、フチを閉じる。両端を中央によせて形を作り、小さい器(ココットやマフィン型など）に入れて冷ます。
※調理時のやけどに十分にご注意ください。
ホットケーキミックスクッキー⑦
お好みでチョコペンやトッピング用の材料でデコレーションをして、できあがり。
材料作りやすい分量
1.砂糖 15g
2.ホットケーキミックス 100g
3.ココアパウダー 5g
4.牛乳 20g
バター(マーガリンOK) 20g
マシュマロ 小16個
ホットケーキミックスクッキー①
マシュマロを2時間程度、冷凍庫で完全に凍らせておきます。
ホットケーキミックスクッキー②
耐熱ボウルにバターを入れて600Wレンジで1分半加熱し、溶かしたら1～4の順に加えてむらなく混ぜ、一まとめにします。
ホットケーキミックスクッキー③
16等分にしたら、冷凍庫からマシュマロを出して包み丸めます。
ホットケーキミックスクッキー④
オーブンペーパーなどの上に間隔を置いて並べ、180度予熱済みオーブンで6分焼いて取り出し、指で軽く抑えて、冷やして出来上がりです。
材 料（約６～８人分）
トレイ２５㎝×２０㎝１個
ホットケーキミックス２００g
レーズン１００g
バター又はマーガリン３０g
砂糖４０g
卵１個
スライスアーモンド（あれば）適量
ホットケーキミックスクッキー①
バターは室温に戻し
クリーム状にねり、砂糖を加えさらにねりる。
ホットケーキミックスクッキー②
（１）に溶き卵を少しづつ加えて混ぜる（※溶き卵を少し取っておく）
ホットケーキミックス粉を加え粉けがなくなるまで、ゴムへらで切るように混ぜ合わせ、生地を作る。
ホットケーキミックスクッキー③
（２）を２５×２０㎝にのばし、半分にレーズンをしきつめ、片方を重ね、元の大きさにのばす。
ホットケーキミックスクッキー④
のばした生地に
取っておいた、溶き卵を塗りスライスアーモンドを散らす。
ホットケーキミックスクッキー⑤
グリルで８～１０分
焼き色がつくまで焼き
好みの大きさに切り分ける。
