しっとりやわらか！豚肩ロースブロックを使ったおいしいレシピ集☆

脂身の少ない豚肩ロースブロックをタコ糸で縛り、チャーシュー風にして大根と一緒に煮込んだレシピです♪出来立てアツアツでも、冷めてもおいしいですよ☆

お家でこんなに豪華な料理が出来る☆パーティーにぴったりのレシピですね♪みんなに自慢しちゃいましょう！

豚肉は粗びきこしょうをすり込み、たこ糸でしばる。

中弱火くらいで４０～５０分ほどじっくり焼き、火を止めて、そのまま１０～２０分おく。

塩の中から肉を取り出し、食べやすい厚さに切って器に盛り、（２）のローリエ、タイムを飾る。

じっくりとコトコト煮込んで旨味をたっぷり引き出したポトフのレシピです♪ほっこり体の中から温まりますね☆

豚肉は塩をすりこんで、ラップにくるみ、できれば一晩冷蔵庫にねかせる。

にんにくは皮をむいて芯をのぞき、つぶす。

たまねぎは皮をむいて頭とおしりを落とし、四つ割りにする。
きゃべつも四つ割にする。
にんじんは皮をむいて大き目の乱切りにする。

フライパンに油と2を入れて火にかけ、香りがたってきたら1を脂側から入れて中火で全面を焼く。

厚手の鍋に4の肉とにんにくを入れ、水を加えて沸かす。
沸いたらアクをとり、すべての野菜、ローリエ、コンソメキューブを加える。

ふたをして弱火で40分～1時間煮込む。

味をみて、塩（分量外）とこしょうを加える。

圧力鍋で簡単にできるチャーシューのレシピです♪一緒に味付け卵も作れる☆胡椒はたっぷりがおすすめですよ！

豚肩ロースブロックは油を敷かないフライパンで、全面に焼き色を付けます。

圧力鍋に☆と①の肉を入れ中火にかけ、圧が上がってきたら弱火で18～20分、火を止めて自然冷却なるまで（20分以上）放置します。

蓋を開け茹で卵を加え5分くらい煮ます。

そのまま冷ましカットして　どうぞ。煮汁は再度茹で卵を煮たり、メンマを煮たり利用できます。

しっとりと柔らかいローストポークに合う、爽やかな味付けとソースのレシピです♪爽やかな酸味とほのかな甘味がとっても美味しいですよ☆

【漬け込みの材料】
りんご以外を豚肉にすり込み、最後にりんごをもむように貼りつけて、半日以上冷蔵庫で漬込む。

調理前に常温に戻します。豚肉をキッチンペーパー等で拭き取り、フライパンを熱しオイルをひき、豚肉に焼き目を付けていく。

200℃に15分温めておいたオーブンでまず温度そのまま20分。豚肉を裏返して180℃で15分焼く。

【りんごの付け合わせ】
りんごは5mmくらいにスライスして、フライパンにバターを溶かし弱火で焼き目を付けていく。

【ソース】
材料を全てボールに入れたら混ぜ合わせておくだけ。

お肉は、串やお箸等を肉に差して透明な肉汁が出たらOK。
ジューシーに仕上げる為、アルミホイルで巻いて常温20分程度待つ。

盛り付ける時にりんごを先に軽くレンチンしましょう。
（画像はお肉の下にりんごを敷いていますが、隣へ添えても）

食事中冷めてしまったお肉は数枚づつに分けて数十秒レンチンするとまた美味しくなります。