待ってました！春が来たら「新じゃがいも」☆おすすめレシピ5選♪

材料 （4人分）

新じゃがいも　　10～12個（約800g）
牛こま切れ肉　　250g
にんじん　　1本
玉ねぎ　　1個
しらたき　　1袋（約200g）
わけぎ　　1/3束（約80g）
だし汁または水　　1カップ
塩
サラダ油
酒
砂糖
みりん
しょうゆ

「新じゃがいも」のおすすめレシピ①新じゃがいもの肉じゃが

まずは新じゃがいもが手に入ったら作りたい「新じゃがいもの肉じゃが」のレシピをご紹介します。皮付きのまま使うので、いつもの肉じゃがとはちょっと違う歯ごたえがありますね。牛肉のうまみがきいていて、ご飯にぴったりのレシピです。

材料 （ 2 人分 ）

新じゃがいも(小)　　4～5個
サヤインゲン　　4～6本
プチトマト　　4～5個
卵　　1個

〈ドレッシング〉
新玉ネギ(みじん切り)　　1/4個分
ハチミツ　　大さじ1/2
リンゴ酢　　大さじ1
塩コショウ　　少々
粒マスタード　　大さじ1/2
サラダ油　　大さじ2

「新じゃがいも」のおすすめレシピ②新じゃがいものカラフルサラダ

新じゃがいもと一緒にゆで卵やプチトマト、サヤインゲンを盛り付けるカラフルなサラダのレシピです。ドレッシングに使われるのはやはりこの時期ならではの新玉ネギ。ハチミツとリンゴ酢で辛みをマイルドにします。

「新じゃがいものカラフルサラダ」のレシピ〈下準備〉

・新じゃがいもは、皮ごときれいに水洗いする。

・サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に放つ。粗熱が取れたら水気をきり、長さ2cmに切る。

・プチトマトはヘタを取る。

・卵は水洗いし、アルミホイルで包む。

「新じゃがいものカラフルサラダ」のレシピ①

鍋に新じゃがいも、卵、たっぷりの水を入れて強火にかけ、煮たったら少し火を弱める。煮たった状態を保ちながら10分ゆで、卵を取り出して水に放つ。ジャガイモは竹串がスッと刺さる位までゆで、ザルに上げる。

「新じゃがいものカラフルサラダ」のレシピ②

＜ドレッシング＞を作る。ボウルにサラダ油以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながらさらに混ぜ合わせる。

「新じゃがいものカラフルサラダ」のレシピ③

新じゃがいもは食べやすい大きさに切り、ゆで卵は粗熱が取れたら殻をむいてザク切りにする。

「新じゃがいものカラフルサラダ」のレシピ④

②に新じゃがいもとサヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器にプチトマト、ゆで卵と共に盛る。

材料(作りやすい分量・5~6人分)

ベーコン　　3枚
春キャベツ(またはキャベツ)　　1/4個(約200g)
玉ねぎ　　1/2個
新じゃがいも　　5個(約200g)
バター　　40g
小麦粉　　大さじ１
あさり水煮缶　　小１缶(約180g)
水　　1と1/2カップ
牛乳　　2と1/2カップ
塩　　小さじ1～1と1/2
パセリのみじん切り　　適宜

「新じゃがいも」のおすすめレシピ③新じゃがいものクラムチャウダー

あさりを使ったクリーム仕立てのクラムチャウダーのレシピのご紹介です。あさりは水煮缶を使うのでとってもお手軽。ベーコンから出るうまみも新じゃがいもにしみこむあったかスープです。

「新じゃがいものクラムチャウダー」のレシピ②

鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、新じゃがいもを加えて炒める。油がまわったら小麦粉をふり入れて、約30秒炒める。粉っぽさがなくなったら、あさりを缶汁ごと加え、水も加える。沸騰したらアクを取って弱火にし、４～５分煮る。

＊ベーコンと野菜を炒めたら小変粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒めると、だまにならず、程よいとろみがつく。

材料(2人分)

新じゃがいも(小)　　300g
菜の花　　1/2束
揚げ油　　適量

(A) 煮汁
キッコーマンだししょうゆ うす色白だし仕立て　　大さじ2
砂糖　　大さじ1/2
水　　1カップ

「新じゃがいも」のおすすめレシピ④新じゃがいもの揚げ煮

みずみずしい新じゃがいもを素揚げして皮をかりかりにした後、中が柔らかくなるまで煮込みます。菜の花を最後に加えて彩りを加えれば、パッと春らしくなるレシピです。

材料（4人分）

米　　2合
水　　適量
新じゃがいも　　6個(240g)
Ａ しょうゆ　　大さじ1
Ａ みりん　　大さじ1
Ａ 「ほんだし」　　小さじ山盛り2(8g)
いり黒ごま･好みで　　適量

「新じゃがいも」のおすすめレシピ⑤新じゃがいもご飯

最後に新じゃがいもを炊飯器で炊きこむご飯のレシピです。炊き込みごはんは季節を感じることができるメニューですね。皮ごと炊き込んでいただけるのも新じゃがいもならではです。お試しください。