大好きな人には手作りを♪絶対喜ばれるトリュフの人気レシピ♪

材料（４人分）

ホワイトチョコレート(クーベルチュール)144g
無塩バター24g
生クリーム54g
キルシュ12g
アプリコット(ドライ)54g
ココナッツファイン30g

トリュフの人気レシピ②

アプリコットは5分ほどお湯につけて柔らかくしておく。

トリュフの人気レシピ③

柔らかくしたアプリコットの水気を拭き取り、7～8mmに刻む。

トリュフの人気レシピ④

鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めたら火を止め、無塩バターを加えて溶かす。

トリュフの人気レシピ⑤

ボウルにホワイトチョコレートを入れて湯煎で溶かし、②を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

トリュフの人気レシピ⑥

③にキルシュと刻んだアプリコットを加えて混ぜ、深めのバットなどの容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

トリュフの人気レシピ⑦

充分に冷え固まったら、熱湯につけて熱くしたくり抜き器で丸くくり抜き、手のひらで形を整え、ココナッツファインを周りにまぶしつける。

材料

・製菓用チョコレート （スイート） 200g
・生クリーム カップ1/2
・黒こしょう （粗びき） 小さじ1/3
・ウオツカ 大さじ2
・コーティング用チョコレート （ブラック） 200g
・粉砂糖 適宜
・ココアパウダー （無糖） 適宜

材料（２０個分）

ココア70g
粉糖90g
牛乳70ml
粉ゼラチン小さじ1
水大さじ1・1/2
ラム酒小さじ2
バニラエッセンス少々
ココア(仕上げ用)適量

材料（２０個分）

製菓用ビタースイートチョコレート
　（なければ好みのチョコレート）　300g
バター（食塩不使用）　30g
グラニュー糖　大さじ1
市販のスポンジケーキ　150g（直径18cmのもの約1/2個）
ラム酒　大さじ3
生クリーム　75ml
はちみつ　大さじ1/2
仕上げ用のココアパウダー（無糖）　適宜

トリュフの人気レシピ②

ボールにスポンジケーキを入れ、手で細かいそぼろ状にする。溶かしたグラニュー糖と、ラム酒、バターを順に加え、手でよく混ぜ合わせる。

トリュフの人気レシピ③

全体がなじんだら1/20量ずつ、直径2.5cmくらいに丸める。バットに並べて冷蔵庫で冷やす。別のバットにオーブン用シートを敷いておく。

トリュフの人気レシピ④

ボールをきれいにし、チョコレートの1/2量を入れる。小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、煮立ってきたらチョコレートに少しずつ加えてゴムべらで混ぜながら溶かす。なめらかになったら、はちみつを加えて全体を混ぜる。粗熱を取り、スプーン2本で②にからめる。オーブン用シートを敷いたバットに並べ、冷蔵庫で40分以上、チョコレートが固まるまで冷やす。

トリュフの人気レシピ⑤

ボールをきれいにし、残りのチョコレートを入れる。鍋に湯をはり、ボールの底を湯につける（湯せん）。チョコレートが溶けてきたら、ボールを鍋からはずし、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜて、粗熱を取る。別のバットにココアパウダーを敷く。手で③のチョコレートを少し溶かすようにしながら丸めて形を整え、ボールに入れてフォークでチョコレートをからませる。ココアのバットに入れ、ころがしながら全体にまぶす。固まるまで涼しいところに置く。

材料（１２個分）

クーベルチュール ホワイトチョコレート 100g
生クリーム 大さじ2(30cc)
A 抹茶パウダー 小さじ1と1/2(3g)
牛乳 大さじ1
抹茶パウダー 適量
洋生チョコレート ホワイト 適量

トリュフの人気レシピ②

ボウルに生クリームを入れて、湯せんにかけて温めた後、ホワイトチョコレートを入れてスプーンですくえるぐらいの固さになるまで泡立て器ですり混ぜます。

トリュフの人気レシピ③

①を2等分にし、片方はそのままで、もう片方は抹茶ペーストを加えてすり混ぜます。

トリュフの人気レシピ④

スプーン2本を使って、それぞれ6等分にした後に、ひとつずつ丁寧に丸め、抹茶トリュフには抹茶パウダーをまぶしつけ、ホワイトトリュフには溶かした洋生チョコレートをからめた後、少しおいて半乾きの後、スプーンでトリュフのまわりをなでて角出しをし、グラシンカップにのせて仕上げます。