コリコリ食感がやみつきになる！！！砂肝レシピお試しあれ！

材料 （2人分）

砂肝150〜200g
青ねぎ(あれば九条葱）1/2束
ガーリック 適量(多め)
塩こしょう適量(多め)

砂肝レシピ　作り方　1
砂肝を薄く切る。
対になっている物は真ん中で切り離し、その後切る。

砂肝レシピ　作り方　2
太めの葱(あれば九条葱)を大きめみじん切り(0.5〜1cm)にざくざく切る。

砂肝レシピ　作り方　3
フライパンに油を敷いて砂肝を炒める。

砂肝レシピ　作り方　4
色が変わってきたら多めのガーリックと塩こしょうを入れる。
葱が入ると味が薄まるのでちょっと濃すぎ？って位で調度いいかも♪

砂肝レシピ　作り方　5
砂肝に味が回ったら、続けて葱をどっさり入れる♪

砂肝レシピ　作り方　6
ざっくり混ぜたら出来上がり☆

砂肝レシピ　作り方　7
お皿に盛ったら熱いうちに召し上がれ♪

材 料（2〜3人分）

砂肝(銀色取り除き済み)200g
にんにくみじん切り1かけ分
塩少々
黒胡椒少々
ローリエ1枚
鷹の爪小口切り少々
オリーブオイル100〜150cc(かぶる位)

砂肝レシピ　作り方　1
砂肝はスライスし、塩、黒胡椒をきつめに振ります。
小鍋ににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを少々入れ、火にかけます。

砂肝レシピ　作り方　2
香りが出たら、ローリエ、砂肝を入れ、砂肝がかぶる位オリーブオイルを注ぎます。

砂肝レシピ　作り方　3
弱火で、コトコト煮ます。砂肝の色が変わり、プリんっとなったら、出来上がり。

砂肝レシピ　作り方　4
ワインのお供にそのまま食べたり、バケットやクラッカーにのせたり、パスタソースにも。

材料約４人分

・鶏ひき肉…300グラム
・砂肝…150グラム
・玉ねぎ…小1個(大なら1/2個)

◎塩コショウ…適量
◎片栗粉…大2
◎ごま油…小2
◎お酒…大1

★醤油…大3
★お酒…大2
★みりん…大2
★砂糖…大2

砂肝レシピ　作り方　1
砂肝は包丁で細かく切って、鶏ひき肉と◎を全てボールに入れてコネコネ…

砂肝レシピ　作り方　2
フライパンに油を大1ほど熱し、つくねを入れて両面蓋をして焼きます

砂肝レシピ　作り方　3
つくねが焼けたら★の合わせダレを一気に入れてタレを絡ませたら出来上がり

材料（2人分）

砂肝150g
Ａ｛ しょうが（皮ごと薄切り）：3枚、長ねぎ（青い部分）：1本分、酒：1/4カップ、塩：少々 ｝
長ねぎ（白い部分）10cm
塩、ごま油、黒こしょう各少々

材料 （ 2 人分 ）

砂肝150g
白ネギ1/2本
塩コショウ少々
貝われ菜1/4パック
オリーブ油大さじ1/2

<マリネ液>
作り置き甘酢大さじ2 作り方 >>
レモン汁1/3個分
塩コショウ少々
粒マスタード小さじ2/3
クローブ2～3粒
オリーブ油大さじ1.5

砂肝レシピ　作り方　下準備
砂肝は白い部分を削ぎ落とし、2～3カ所切り込みを入れる。
白ネギは長さ3～4cmに切る。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを4等分に切る。
ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

砂肝レシピ　作り方　1
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、砂肝、白ネギを炒め、砂肝の切り込みが開き、白ネギに焼き色がついたら、塩コショウを振る。

砂肝レシピ　作り方　2
＜マリネ液＞のボウルに漬け、10分以上置いておく。

砂肝レシピ　作り方　3
器に貝われ菜を敷き、(2)を盛り合わせる。

材料 （ 2 人分 ）

鶏レバー120～130g
砂肝100～120g
昆布(刻み)5g
ショウガ1片
酒60ml
水大さじ3

<調味料>
砂糖大さじ2
みりん大さじ1.5
しょうゆ大さじ1.5