彩りに大活躍！グリーンピースを使った絶品人気レシピ特集！

米は炊く1時間前に研いで、ざるに上げておく。グリンピースはさやから出してサッと洗う。（グリンピースは生豆をむいて使うと、ほのかな甘みが出て、風味よく仕上がる。）

炊飯器の内釜に米と昆布を入れ、水を2合の目盛りのところまで入れる。グリンピース、酒大さじ1（炊飯器の内釜にすべての材料を入れるだけ。これだけでグリンピースの香りよいご飯が炊き上がる）、塩小さじ1を加えて、普通に炊く。

炊き上がったら、昆布を取り出して全体を混ぜる。お弁当用に丸い型などに詰めて、型抜きする。

蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。

じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切ります。水にさらしたあと、水気を切ってひたひたの水を加え、火にかけてゆでます。竹串がスッと通るくらいになったらザルにあげて水気を切っておきます。

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。にんじんは5mm角に切ります。グリーンピースは塩(分量外)ゆでしておきます。

調味料は混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油を熱してにんにく、しょうが、豚ひき肉、玉ねぎ、にんじんの順で炒め、全体がしんなりしてきたら③とグリーンピース、①を加えます。

全体に味がなじむまで3分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

鶏肉は大きめのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。湯1カップに鶏ガラスープの素を溶かす。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の両面を2～3分焼きつけて取り出す。鍋にバター20gを弱火で溶かし、小麦粉20gをふり入れる。1～2分炒め、粉っぽさがなくなったら1のスープを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳とグリーンピースを加えてひと混ぜする。

鶏肉を加え、全体にとろみがつくまで、混ぜながら7～8分煮て、塩、こしょう各少々をふる。

鍋に水1/2カップ、酒、みりん各大さじ１、塩少々を入れる。グリーンピースとしょうがを入れて火にかけ、６～７分グリーンピースに火が通るまで煮る。あさりは殻をこすり合わせて洗う。

①にあさりを加え、あさりの口が開いたら、水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせ、汁ごと器に盛る。