簡単おいしいお手軽ガナッシュ♡作ってみてほしいガナッシュレシピ♡

材料

ﾐﾙｸﾁｮｺﾚｰﾄ　200㌘
ﾀﾞｰｸﾁｮｺﾚｰﾄ　100㌘
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　75㌘
生ｸﾘｰﾑ　150cc
無塩ﾊﾞﾀｰ　45㌘
水　大さじ1と1/2

ガナッシュレシピ　♡　1　♡下準備♡
ﾁｮｺﾚｰﾄは粗く刻んで、ﾊﾞﾀｰと同じﾎﾞｰﾙに入れておく

ガナッシュレシピ　♡　2　♡ｷｬﾗﾒﾙを作る♡
鍋にｸﾞﾗﾆｭｰ糖と水を入れ、中火でｸﾞﾗﾆｭｰ糖が濃いｷｬﾗﾒﾙ色になるまで煮詰める｡

ガナッシュレシピ　♡　3
ｷｬﾗﾒﾙが溶けたら、木べらに伝わせて生ｸﾘｰﾑを加える｡このとき、ｷｬﾗﾒﾙがはねることがあるので要注意｡

ガナッシュレシピ　♡　4
ｷｬﾗﾒﾙが生ｸﾘｰﾑに溶けたら、ﾊﾞﾀｰとﾁｮｺﾚｰﾄが入ったﾎﾞｰﾙに入れなめらかになるまで溶かす｡

ガナッシュレシピ　♡　5
なめらかになったら、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いたﾊﾞｯﾄに流し入れる｡

ガナッシュレシピ　♡　6
表面を整えて、数回調理台に落として中の空気を抜く｡

ガナッシュレシピ　♡　7
粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程度冷やす｡

ガナッシュレシピ　♡　8
冷やしたら好きな形に型どり,そのままもしくはココアパウダーやコーティングチョコレートでコーティングしても❤

直径4cmの丸形、4×4cmのハート形など約20個分

ガーナミルク(ガーナブラック):4枚(200g/刻んでおく)
転写シート:適量

＜ガナッシュ＞
ガーナミルク(ガーナブラック):1+3/4枚(約88g/刻んでおく)
生クリーム:50cc(動物性の脂肪分40％以上のもの)
※30％台の場合は45ccに減らしましょう。
無塩バター:4g

おつまみ用アーモンド(無塩や塩味のもの):約20g

ガナッシュレシピ　♡　1
テンパリングする。ガーナミルク(ガーナブラック)をステンレス製のボウルに入れ、50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて完全に溶かし、チョコの温度を40～45℃にする。

ガナッシュレシピ　♡　2
冷水(10～15℃)につけて、静かに混ぜながら冷まし、26～27℃にする(ガーナブラックの場合は27～28℃)。再び一瞬湯せんをし、チョコの温度を30℃(ガーナブラックの場合は31℃)に上げる。

ガナッシュレシピ　♡　3
2を転写シートの上にのせ、オーブンペーパーではさんで2mm位の厚さにのばし、冷蔵庫で約10分冷やし固める。オーブンペーパーをはがせる位まで固まったら、ハート型や丸型で抜く。

ガナッシュレシピ　♡　4
ガナッシュをつくる。小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ガーナミルク(ガーナブラック)に少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。バターも加えてよく溶かす。

ガナッシュレシピ　♡　5
粗熱がとれたらボウルの底を氷水にあて、ゴムべらでとろっとするまで混ぜる。

ガナッシュレシピ　♡　6
絞れる固さになったら星形口金をつけた絞り袋に入れ、3の模様のない面に絞り出す。真ん中にアーモンドをのせ、もう1枚ではさみ軽く押さえる。冷蔵庫で約20分冷やし固める。

材料（ハートのアルミカップ10～15個分）

カップ
明治ミルクチョコレート：3枚（150g）

ガナッシュ
明治ミルクチョコレート：1枚（50g）
明治北海道バター食塩不使用：10g
明治北海道十勝フレッシュ100(生クリーム)：40cc
※バターは明治ケーキマーガリンでも代用できます。

飾り用
アラザン：適量
カラーチョコスプレー：適量
カラーシュガー：適量
チョコペン（白）：適量
かぼちゃの種：適量
ほか、好みの材料

材料

チョコレート(製菓用)　150g
生クリーム　70ml
はちみつ　大さじ1

材 料（6人分）

薄力粉130g
砂糖90g
卵3個
無塩バター30g
牛乳40cc
ココア大さじ3
ベーキングパウダー小さじ1/2
砂糖　A大さじ1
水 A30cc
ラム酒 A小さじ1
生クリーム100cc
チョコレート100g
ラム酒小さじ1