脱マンネリ！お弁当の彩と栄養バランスに役立つ、ほうれん草レシピ集

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)　100g
＜調味料＞
　醤油　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　みりん　小さじ1
　酒　小さじ1
　コチュジャン　少々
ごま油　少々
人参　1/4本
作り置き甘酢　小さじ2
ほうれん草　1/4束
ご飯(炊きたて)　茶碗2杯分
焼き海苔　2枚

お弁当にほうれん草と焼肉海苔巻きのレシピ①

人参は皮をむいて千切りにし、分量外の塩を絡めます。しんなりしたら水気を絞り、作り置き甘酢を絡めます。
熱湯に分量外の塩を入れ、ほうれん草をサッとゆでて冷水に取り、水気を絞り、根元を切り落とします。

お弁当にほうれん草と焼肉海苔巻きのレシピ②

フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒めます。
さらに＜調味料＞の材料を加えて、煮汁が少なくなるまで炒めます。

お弁当にほうれん草と焼肉海苔巻きのレシピ③

巻きすに焼き海苔をのせ、焼き海苔の向こう側3cm位を残して全体にご飯を広げ、手前から1/3程度の位置に②、人参、ほうれん草を半量ずつのせます。

お弁当にほうれん草と焼肉海苔巻きのレシピ④

巻きすを持ち上げ、手前のご飯と向こう側のご飯の端どうしを合わせて巻き、形を整えます。同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って完成です。
遠足、運動会などのちょっと特別なお弁当に最適なレシピです。彩がとっても綺麗で、味も見た目もテンションの上がるおすすめレシピです。

材料(2人分)

味付け稲荷　2枚～　
卵　1個
ツナ缶　1/3缶
ほうれん草　葉の部分

材料(1個分)

ご飯　130g
ほうれん草　30g
スイートコーン(味来)　10g
人参　20g
A中華だし　1g
Aごま油 　小さじ1/4
Aすりごま(白)　2g
豚ひき肉　30g
深谷ねぎ(長ねぎ)　20g
油(炒め用) 　小さじ1/4
B醤油　小さじ1弱
B砂糖　小さじ1
B酒 小さじ1/2
B豆板醤　1g
焼き海苔　1枚

お弁当にビビンバおにぎらずのレシピ①

熱したフライパンに油を敷き、豚ひき肉と小口切りにした長ねぎを炒め、Bで味付けします。

お弁当にビビンバおにぎらずのレシピ②

人参(3㎝の長さの千切りにしてさっとゆでる)とほうれん草(さっとゆでて3㎝の長さに切る)をそれぞれAと和えます。
焼き海苔にご飯を半量のせて、人参、スイートコーン(実をそぎ落としてさっとゆでる)、①、ほうれん草をのせます。

お弁当にビビンバおにぎらずのレシピ③

残りのご飯をのせます。
(小さい豆腐のパックを使ってのせてみました)

お弁当にビビンバおにぎらずのレシピ④

焼きのりの角を中央に向けて合わせて、ご飯を包む。焼きのりがしっとりなじんだら、半分に切って完成です。
お弁当に大人気のおにぎらずを、しっかり味のビビンバで作るレシピ。彩りも綺麗ですね。

材料(2人分)

ほうれん草　1把
なめたけ(瓶詰)　大さじ2
ポン酢醤油　小さじ1
塩

材料(2人分)

カナダポークばら肉薄切り　2枚
茹でたほうれん草　50ｇ
梅干　1個(20g種含む)
みりん　小さじ2
酒　小さじ1
小麦粉　小さじ1
サラダ油　小さじ2

お弁当にほうれん草の豚巻き梅肉タレのレシピ①

ほうれん草は長さ4等分にカットし、カナダポークは2枚をずらして重ね並べ長さを4等分にカットします。
カナダポークでほうれん草を巻きます。(4つ作ります)

お弁当にほうれん草の豚巻き梅肉タレのレシピ②

小麦粉をまんべんなく付けます。

お弁当にほうれん草の豚巻き梅肉タレのレシピ③

梅干の種を取り除いて包丁でたたき、みりん、酒と合わせておきます。

お弁当にほうれん草の豚巻き梅肉タレのレシピ④

フライパンを熱してサラダ油を引き、強めの弱火にしてカナダポーク巻きを並べ、転がしながらじっくり約8分焼きます。
余分な油はキッチンペーパーでふき取ります。

お弁当にほうれん草の豚巻き梅肉タレのレシピ⑤

③を入れてひと煮立ちさせ、カナダポーク巻きに絡めて完成です。
殺菌効果のある梅肉を使っているので、夏のお弁当のおかずにおすすめです。