北海道の春の味覚☆"グリーンアスパラ"を使った人気レシピを紹介！

（1人分）

アスパラガス2本
ベーコン2枚
塩・こしょう少々
サラダ油小さじ2

［アスパラ人気レシピ①］アスパラのベーコン巻き①

アスパラガスは根元の5cm程の皮をピーラーなどで剥き、5cmの長さに切ります。

［アスパラ人気レシピ①］アスパラのベーコン巻き②

熱湯で2分程茹でて水気を切り冷まします。

［アスパラ人気レシピ①］アスパラのベーコン巻き③

ベーコンは半分に切り、アスパラガスを置いてまき楊枝でさして止めます。

［アスパラ人気レシピ①］アスパラのベーコン巻き④

全部で4個作ります。

［アスパラ人気レシピ①］アスパラのベーコン巻き⑤

フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、転がしながら全体を焼きます。
塩・こしょうを振りかけて出来上がりです。

（ 2 人分 ）

スパゲティー(細め)160g
塩16g
グリーンアスパラ2本
むきエビ(生)100g
ニンニク(薄切り)1～1.5片分
赤唐辛子(刻み)1本分
塩コショウ適量
オリーブ油大さじ2.5

［アスパラ人気レシピ②］アスパラとエビのパスタ①

グリーンアスパラは軸のかたい部分を少し切り落とし、ピーラー等でハカマをむき、長さを4～5等分に切る。
むきエビは背ワタがあれば取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。

［アスパラ人気レシピ②］アスパラとエビのパスタ②

たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加えて袋の表示より1分短い時間ゆでる。
ゆで上がる時間の30秒前にグリーンアスパラを加え、一緒にゆでてザルに上げる。

※(ヒント)ふきこぼれそうになったら、クツクツ煮たった状態を保つ位の火加減にし、スパゲティーがくっつかないように時々菜ばしで全体を混ぜながらゆでて下さい。

［アスパラ人気レシピ②］アスパラとエビのパスタ③

フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。
ニンニクが薄いキツネ色になったら、むきエビ、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
②を加えて強火にし、手早く炒め合わせて塩コショウで味を調え、器に盛る。

（2枚分）

ピザ生地
　強力粉　100g
　薄力粉　100g
　塩　3g
　オリーブオイル　10g
　ドライイースト　小さじ1
　水（常温）　120g
ピザソース
　カットトマト（缶詰）　200g
　オレガノ（乾燥）　少々
　エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1
　塩　小さじ1/4
　こしょう　少々
グリーンアスパラガス　3本
ピザ用チーズ　80g
打ち粉用の強力粉　適宜

［アスパラ人気レシピ③］アスパラのカリカリピザ②

ピザ生地を作る。
水を入れたボールにイーストを入れる。
大きめのボールに強力粉と薄力粉、塩を入れ、水とイーストを混ぜてから入れ、オリーブオイルを加える。
手で全体を混ぜ合わせ、生地がまとまって粉っぽさがなくなったら台に取り出す。

［アスパラ人気レシピ③］アスパラのカリカリピザ③

手のひらで生地を手前から奥に向かって押すようにのばし、手前に折りたたむ作業を繰り返す。
5分ほどこねたらひとまとめにする。

［アスパラ人気レシピ③］アスパラのカリカリピザ④

小さめのボールに生地を入れてラップをふんわりとかけ、30℃で45分ほど発酵させる（発酵は室内の暖かい場所に置いたり、ボールの底をぬるま湯につけて）。

［アスパラ人気レシピ③］アスパラのカリカリピザ⑤

台に打ち粉をふって生地をのせ、カードで2等分にする。
それぞれの生地を手のひらで丸く整え、堅く絞ったぬれぶきんをかけて10分ほどやすませる。
オーブンを200℃に温めはじめる。

［アスパラ人気レシピ③］アスパラのカリカリピザ⑥

生地をめん棒で丸くのばし、直径15cmくらいになったら生地の下にオーブン用シートを敷き、直径20～25cmになるまでさらに薄くのばす。

［アスパラ人気レシピ③］アスパラのカリカリピザ⑦

フォークで生地にまんべんなく穴をあけて、ピザソースの1/2量を塗ってアスパラガスの1/2量を並べ、ピザ用チーズの1/2量を散らして天板にのせる。
200℃のオーブンで、端がきつね色になるまで20分ほど焼く。残りも同様に焼く。

(２人分)

グリーンアスパラガス…６本
豚もも薄切り肉…６枚(100g)
下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ１)
ころも(小麦粉1/2カップ、水1/2カップ)
レモンのくし形切り…２切れ
・小麦粉、揚げ油

（2～3人分）

タマネギ1/2個
アスパラ1束
バター10g
粗挽きウィンナー1袋
固形ブイヨン1個
★ブラックペッパー適量
★生クリーム50cc
★牛乳80cc
★ピザ用チーズ40g
★卵2個