簡単おもてなし料理！サーモンカルパッチョの人気レシピをご紹介！

材料（３～４人分）

サーモン(刺身用、薄くスライス)1柵
■ カルパッチョソース
〇EVオリーブオイル 大さじ1
〇甘酢（寿司酢でも）大さじ2
〇醤油5～6滴
〇にんにくパウダー（すりおろしでも）ひと振り
〇柚子胡椒耳かき２匙～
〇ブラックペッパーお好みで

サーモンカルパッチョの人気レシピ①

〇をよく混ぜておく

サーモンカルパッチョの人気レシピ②

トッピングを用意✿今日は、パセリ、赤・黄パプリカ、玉ねぎ（すべて微塵切り）、ネギ、プチトマト、赤玉ねぎ（スライス）

材料（４～５人分）

・生ざけ （刺身用） 250g
＊サクで買う場合は、 5～6mm厚さに切る。
【A】
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・ミックスハーブ （乾） 小さじ1/2
・スプラウト 1/3パック
・オリーブ油 少々

材料（３人分）

真ダコ(スライス)９切
サーモン(生食用)９切
カイワレ１パック
マスタードソース(こつ参照)大さじ３

サーモンカルパッチョの人気レシピ①

カイワレは下部を切り落とし、２センチ程の長さにカットしておきましょう。

サーモンカルパッチョの人気レシピ④

マスタードソースをかけたら完成。

材料（４人分）

生鮭（刺身用） 200g
塩・黒コショウ 各少々
（a）
・白ワインビネガー 大さじ1
・粒マスタード 小さじ1/2
・塩・コショウ 各少々
・しょうゆ 小さじ1/2
EVオリーブ油 大さじ2
（サルサソース）
・トマト 1コ
・タマネギ（みじん切り） 20g
・ニンニク（みじん切り） 1/2片
・レモン汁 小さじ2
・タバスコ 少々
塩 適量
アサツキ 4本

サーモンカルパッチョの人気レシピ①

生鮭は塩をふってしばらくおき、水気をふき取ります。
黒コショウをすりこみ、金串にさして≪炙り≫ます。
又は≪グリル≫で焼きます。
水なし両面焼グリル 上下強火 3～4分

サーモンカルパッチョの人気レシピ⑤

サルサソースを作ります。
トマトはヘタを取り、フォークにさして≪炙り≫ます。
冷水にとって皮と種を除き、1cm角に切ります。他の材料と混ぜ合わせ、塩で味を調えます。

材料（４人分）

生鮭（刺し身用）　1さく（200g）
玉ねぎ　1個
青じその葉　5枚
酒
みりん
しょうゆ
塩
酢
サラダ油

材料（２人分）

スモークサーモン(スライス)８枚
カブ大1/2個
レモン1/３個
オリーブオイル適量
粗挽き胡椒適量
ローストガーリック(お好みで)適量
セルフィーユ(飾り用)適量

材料

お刺身用サーモン塊：150g　長芋：150g
ねぎ：2本
カルパッチョソース(岩塩→こしょう→レモン汁→オリーブ油：各適量)