赤ワインが飲みたくなる☆大人のブルーチーズパスタのレシピ集

材料(1人分)

パスタ 　100g
ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラ)　 40g程
ベーコン 　2枚
卵 　1個
にんにく　 1片
オリーブオイル 　大さじ1
鷹の爪　 お好み
パセリ　 適量
白ワイン　 50cc
ゆで汁 　お玉1杯
こしょう　 適量
ガーリックパウダー　適量

ブルーチーズのカルボナーラ風パスタのレシピ①

冷たいフライパンに潰したにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火でじっくりにんにくから香りを出し、鷹の爪を加えてさらに色よくなるまで加熱します。
ベーコンを加えて焼き、刻んだパセリを加えます。

ブルーチーズのカルボナーラ風パスタのレシピ②

ゆで汁を加えたらフライパンを手早く回し、乳化させたらブルーチーズと白ワインを加え、チーズを8割程溶かします。

ブルーチーズのカルボナーラ風パスタのレシピ③

茹でたパスタを加え、煮絡めたらこしょうとガーリックパウダーを加え、火を止めたら溶き卵を加えて 手早く混ぜます。

ブルーチーズのカルボナーラ風パスタのレシピ④

器に盛って完成です。
お好みで粉チーズやこしょうをかけてお召し上がりください。

ブルーチーズ好きには堪らない、大人のカルボナーラ風パスタです。

材料(2人分)

パスタ(リガトーニ)　140g(たっぷりのお湯に塩を入れ、茹であげる)
ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラ・ドルチェ)　50g
生クリーム　140cc
パルミジャーノチーズ　20g(削る)
黒こしょう　少々
■パスタ用
お湯　3ℓ
塩 　30g

材料(2人分)

パスタ(スパゲッティー)　120g
塩　12g
エリンギ　1本
オリーブオイル　大さじ1
塩・こしょう　少々
＜ソース＞
　生クリーム　200ml
　にんにく(すりおろし)　少々
　粉チーズ　大さじ2
　ブルーチーズ　30～50g
　塩・こしょう　少々
ドライパセリ　適量
粉チーズ　適量
粗びき黒こしょう　適量

エリンギ入りブルーチーズのパスタのレシピ①

エリンギは長さを半分に切り、さらに縦に薄く切ります。
＜ソース＞のブルーチーズは細かく刻み、他の＜ソース＞の材料と合わせておきます。

エリンギ入りブルーチーズのパスタのレシピ②

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、パスタを袋の指定時間より1分短くゆで、ザルに上げます。

エリンギ入りブルーチーズのパスタのレシピ③

パスタをゆでている間に＜ソース＞を作ります。
フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギを炒めます。しんなりしてきたら＜ソース＞を加え、煮たてます。

エリンギ入りブルーチーズのパスタのレシピ③

③のパスタを加え、全体に和えて器に盛り、お好みでドライパセリ、粉チーズ、粗びき黒こしょうをかけて完成です。

材料(2人分)

ショートパスタ　170g
クルミ(細かく砕いておく)　50g
バター　10g
牛乳　120cc
薄力粉　小さじ2
ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラ)　70g
パルメザンチーズ　お好みで
イタリアンパセリ(飾り用)　適量

材料(1人分)

長ネギ(2cmのブツ切り)　1/2本
にんにく(みじん切り)　 1/2片
オリーブオイル 　大さじ1
塩・こしょう　少々
豆乳(無調整)　80～100㏄
ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラ)　30g
パスタ(スパゲッティ)　100g前後
イタリアンパセリ(パセリ)　 適宜

長ネギとブルーチーズのパスタのレシピ①

パスタを茹でるお湯を沸かし、お好みの茹で加減でパスタを茹ではじめます。
フライパンにオリーブオイルを加え、にんにくと長ネギも加えてから弱火にかけます。

長ネギとブルーチーズのパスタのレシピ②

長ネギに塩こしょうを少々振りかけ、両面焼きするようにじっくり焼き、にんにくに色がつくまで焼きます。

長ネギとブルーチーズのパスタのレシピ③

豆乳とブルーチーズを崩しながら加え、鍋肌が沸々してくるまで煮立てます。

長ネギとブルーチーズのパスタのレシピ④

茹で上がったパスタを加え、ソースを絡ませて出来上がりです。
皿に盛付け、お好みでパセリをのせてお召し上がりください。

ブルーチーズの種類によって塩気が異なるので、塩気のきついブルーチーズを使う場合は量を少し減らしてください。