初心者でも簡単！韓国のご飯「ビビンバ丼」の人気レシピ特集！

材料（４人分）

【ぜんまいのナムル】
・ぜんまい （水煮） 300g
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2+1/2
・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2
・こしょう 少々
・白ごま （半ずり） 小さじ1
【大根のナムル】
・大根 300g
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ2
・酢 小さじ2
・ごま油 小さじ2
【きゅうりのナムル】
・きゅうり 2本
・塩 小さじ1+1/2
・砂糖 小さじ1強
・ごま油 小さじ1/2
・白ごま （半ずり） 小さじ1
・にんにく （すりおろす） 少々
【豆もやしのナムル】
・小大豆もやし 250g
＊なければ豆もやしを使うとよい。
・塩 小さじ3/4
・ごま油 小さじ1
・白ごま （半ずり） 小さじ1+1/2
・にんにく （すりおろす） 少々
【にんじんのナムル】
・にんじん 150g
・塩 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1/2
・にんにく （すりおろす） 少々
【焼き肉】
・牛肉 （焼き肉用） 120g
【A】
・砂糖 大さじ2/3
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 小さじ1
・酒 小さじ1
【B】
・にんにく （すりおろす） 小さじ1/3
・ねぎ （みじん切り） 大さじ1
・こしょう 少々
・白ごま （半ずり） 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
【錦糸卵】
・卵 2コ
・塩 少々
・ご飯 茶碗わんにごく軽く4杯分
・糸とうがらし 適宜
・コチュジャン 適宜
・ごま油
・サラダ油

材料（４人分）

合い挽きミンチ350g
ナス(長なす)大2本
ほうれん草1袋
キュウリの漬物(ぬか漬け)2本
◎醤油大さじ1
◎砂糖小さじ1
☆水300ml
☆ほんだし1袋(10g)
☆醤油大さじ4
☆砂糖小さじ2
☆お酒 大さじ1
卵4個

ビビンバ丼の人気レシピ①

【お浸し】ほうれん草を4cmの長さに切り、沸騰した湯に入れ、最沸騰後2分ゆでる。

ビビンバ丼の人気レシピ②

ざるにあげ流水で冷やし、よく絞ってお椀に移す。◎の調味料をいれよくあえる。他の物を作る間冷蔵庫へ入れておく。

ビビンバ丼の人気レシピ③

【温卵】鍋に卵がつかる位の水を入れ火にかけ沸騰したら、火を止め卵をお玉等でそっと入れ蓋をして15分。その後水につける。

ビビンバ丼の人気レシピ④

【ミンチとナス】ナスはヘタを切りまばらに皮をむき、縦半分、更に縦半分に切り、長さは2~3等分に切る。

ビビンバ丼の人気レシピ⑤

ナスの皮面に3本位切込みをいれる。フライパンに油少々をしき中火にしミンチをいれまんべんなく焼き塩コショウ(分量外)少々。

ビビンバ丼の人気レシピ⑥

ミンチが炒まったら火があまりかからないよう端に寄せ、ナスを皮を下にして同じフライパンに入れて焼く。

ビビンバ丼の人気レシピ⑦

皮面に焼き色がついたらその他の面を1分位ずつ焼く。

ビビンバ丼の人気レシピ⑧

茄子が軽く焼けたらはしに寄せていたミンチと合わせ、☆の調味料をいれる(醤油のうち、大さじ2は後でいれるので残す)

ビビンバ丼の人気レシピ⑨

強めの中火で10分煮て、残りの醤油を入れた後更にそのまま5分煮て完成。ナスを皿に取り出す(ミンチがついててもok)

ビビンバ丼の人気レシピ⑩

【きゅうりのぬか漬け】長さを3等分に切りスライス後千切りにする。

ビビンバ丼の人気レシピ⑪

そろいました☆ミンチを煮詰めた汁はミンチと一緒に皿に取り出して下さい。

材料（１人分）

合いびき肉100g
玉ネギ(みじん切り)1/4個分
ニンニク(みじん切り)1/2片分
水100ml
カレールウ20g
レタス2枚
<パプリカのナムル>
赤パプリカ1/4個
黄パプリカ1/4個
砂糖少々
しょうゆ小さじ1
ゴマ油小さじ1
ピザ用チーズ適量
卵1個
サラダ油大さじ1
ご飯(炊きたて)丼1杯分

ビビンバ丼の人気レシピ①

カレールウはザク切りにする。
レタスは太めのせん切りにする。
パプリカは種とヘタを取り、縦細切りにして耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。熱いうちにその他の＜パプリカのナムル＞の材料と混ぜ合わせる。

ビビンバ丼の人気レシピ②

20cmのフライパンにサラダ油を熱して玉ネギとニンニクを炒め、香りがたったら合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。

ビビンバ丼の人気レシピ③

水を加えて煮たったら火を止め、カレールウを加えて弱火で煮る。ポッテリしたら、いったん器に取り出す。

ビビンバ丼の人気レシピ④

フライパンをサッと洗い、分量外のサラダ油少々を薄くひき、よく熱する。ご飯を全体に広げ、レタス、②、＜パプリカのナムル＞、ピザ用チーズ、卵を盛る。

材料（２～３人分）

豚ひき肉…150g
下味
　・おろしにんにく…１片分
　・しょうゆ…大さじ２
　・砂糖、酒、ごま油、白すりごま…各大さじ１
ベビーリーフ…１パック
貝割れ菜…１パック
サニーレタス…２枚
豆もやし…１袋
温かいご飯…大きめの茶碗２杯分(約300g)
白いりごま…小さじ１
・ごま油、塩、一味とうがらし

ビビンバ丼の人気レシピ②

フライパンにひき肉と下味の材料を入れて混ぜ、豆もやしを加えて強火にかけて炒める。肉の色が変わってパラパラになったらご飯を加えて混ぜ、へらで押しつけるようにならして約３分、底をこんがり焼きつける。

材料（２人分）

温かいご飯　どんぶり2杯分
ほうれん草　2/3わ（200g）
A
　ねぎのみじん切り　大さじ２
　にんにくのみじん切り　少々
　白いりごま　小さじ１
　ごま油　大さじ1
　しょうゆ　大さじ１
　塩、こしょう　各少々
まぐろの刺し身（赤身）　120g
白菜キムチ　100g
温泉卵　2個
白いりごま　小さじ１
ごま油　しょうゆ

ビビンバ丼の人気レシピ①

ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、水を張ったボールに10分ほどつけて泥を落とす。塩少々を入れたたっぷりの湯で、ほうれん草を2～3束ずつさっとゆで、色鮮やかになったらすぐに冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。

ビビンバ丼の人気レシピ②

ボールに①を入れ、Ａのごま油を全体にまぶしてから残りの材料を加えて混ぜ合わせる。