栄養価も高めの食材。ニラ・卵で美味しいレシピをご紹介します♪

材料（2人分）

ニラ 1/4束
卵 1個
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
◎水 2カップ
◎鶏がらスープの素 小さじ2
◎醤油 小さじ1/2
◎塩こしょう 少々
ごま油 適量

ふわふわニラ卵スープのレシピ①

ニラを4cm幅に切る。
卵は溶いておく。
片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る。

ふわふわニラ卵スープのレシピ②

鍋に◎を入れ、沸騰したら一旦火を消し、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。

ふわふわニラ卵スープのレシピ③

再び火をつけニラを入れる。沸騰させ、とろみがつくまで混ぜる。

ふわふわニラ卵スープのレシピ④

とろみがついたら沸騰させた状態のまま、溶き卵を流し入れ、菜箸でさっと混ぜて火を消す。

ふわふわニラ卵スープのレシピ⑤

ごま油を垂らして完成です。

<材料>

・納豆 2パック
・ニラ 4わ
・卵 1つ
・キムチの素 小さじ1
・グレープシードオイル 適量
・糸唐辛子 適量(仕上げ)

材 料（2人分）

ニラ 1束
卵（Ｍ使用） 4個
ごま油 大2
■卵の下味■ .
●塩 一つまみ
●酒 大1
●マヨネーズ 大1
■甘酢あん■ .
★水 100ｃｃ強
★鶏がらスープの素 小1
★醤油 大1
★砂糖 大1.
★酢 大1.
★片栗粉 大1

あんかけニラ卵のレシピ①

ニラは食べやすい大きさに切る。
卵に●を加えてときほぐす。
★を合わせておく。

あんかけニラ卵のレシピ②

フライパンにごま油をひき、色が鮮やかになるまでニラを炒めます

あんかけニラ卵のレシピ③

卵を加え、手早く混ぜます。
半熟の状態で一まとめにしたら火を止めます。
フライパンが熱いうちに4をひっくり返します。

あんかけニラ卵のレシピ④

同じフライパンに1で合わせておいた★を入れて強火にかける。
かき混ぜながらトロミがついてきてから30秒で火を止めます（片栗粉に火を通す）

材料(２～３人分)

•ニラ　…　１束
•卵　…　３個
◦だし汁　…　大さじ４（６０ml）
※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。
◦濃口醤油　…　小さじ４（２０ml）
◦みりん　…　大さじ１（１５ml）

ニラの卵とじのレシピ（下準備）

ニラを３～４cm幅に切り、卵をボウルに割り入れて箸で溶きほぐしておきます。

ニラの卵とじのレシピ①

鍋に調味料すべてを合わせて、沸騰したらニラを入れ、箸で軽く混ぜながら火を通します（だしなしバージョンの時はニラを入れる前に軽く20～30秒ほど煮立たせてください）。 ニラにはすぐに火が通るので、ニラに火が通れば卵液を流し入れます。

ニラの卵とじのレシピ②

卵液を流し入れる時の火加減は中火～弱めの中火くらいです。 鍋肌に回しかけるように卵液を入れ、しばらくすると鍋肌から卵が固まりはじめます。そうなれば箸で固まりはじめたところを手早く中央に寄せて、蓋をして火を止めます。

ニラの卵とじのレシピ③

２分後に蓋を開けてみて、卵の火の通り加減を確認してみます。（もう少し火を通したければ追加で１分ほど蓋をしてそのまま余熱で火を通しても）卵の火通りがOKなら、汁ごと器に盛って完成です。

材料

・ニラ 1束
・えのき 小さめ1パック
・卵 5個
A・水 50cc
A・小麦粉 大さじ1
A・片栗粉 大さじ1
A・マヨネーズ 大さじ 1
A・塩 少々
・ごま油 小さじ2

材料～タレ～

・豆板醤 小さじ1
・酒 小さじ2
・砂糖 小さじ0.5
・ごま油 小さじ0.5
・しょう油 大さじ2
・にんにくチューブ 少々
・白ごま 少々

・糸唐辛子 適量
・白ごま 適量