おうちでイタリアン♫ボンゴレ食べよう♫ボンゴレの作り方５選

ボンゴレの作り方♡　1
パスタを茹でる前に、
アサリを1時間くらい塩抜きします。

ボンゴレの作り方♡　2
白ワインを煮て、アサリを投入

ボンゴレの作り方♡　3
塩やバターを加えて、アサリが開いたら完了

ボンゴレの作り方♡　4
パスタを茹でる(ダイソーのパスタを茹でる容器を使用)
700Wで8分

ボンゴレの作り方♡　5
盛り付け(アサリとともに残りのスープも一緒に加える)
他にトマトや半熟卵、セロリなどを添えてもGOOD!

ボンゴレの作り方♡　6
中央にとろけるチーズをのせて電子レンジで40秒温める。
上にマジックソルトを少々かける。

ボンゴレの作り方♡　1
にんにくは縦半分に切ってしんを取り除き、みじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き（辛いのが好みなら種は少し残しても）、手で3つ～4つにちぎる。フライパンにオリーブオイル大さじ5、にんにく、赤唐辛子を入れてから弱火にかける。

ボンゴレの作り方♡　2
にんにくがきつね色になったら、あさり、白ワイン、パセリ大さじ2を加える。中火にしてふたをし、2～3分、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。

ボンゴレの作り方♡　3
ふたを取り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって、煮汁が半分くらいになり、白っぽくなってくるまで煮つめる。

ボンゴレの作り方♡　4
ゆでたてのパスタ（湯3リットルに塩10gを入れてゆでたもの）を中火のフライパンに加えてよく混ぜ合わせ（ソースがからみにくいときは、ゆで汁を少しずつたす）、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に盛り、パセリ少々をふる。

ボンゴレの作り方♡　1
フライパンにEVオリーブオイルとにんにく、赤とうがらしを加え炒める。

ボンゴレの作り方♡　2
にんにくが香ばしくなったら、アサリと白ワインを加え弱強火にし鍋蓋をして蒸す。

ボンゴレの作り方♡　3
アルコール臭さが飛び、アサリの口が開いたら火を止めて、パスタの茹で汁を大さじ4加え、再び火にかける。

ボンゴレの作り方♡　4
ソースは水分と油が合わさり、油が見た目分からなくなり、とろーんと乳白化した状態になる。

ボンゴレの作り方♡　5
そこへ、茹で上がったパスタを入れ、フライパンをあおりながらパスタにソースをよく含ませ、乳化させる。味見をし、塩で味を整える。

ボンゴレの作り方♡　6
お皿に盛り込み、仕上げオリーブオイル少々を回しかけ、刻んだイタリアンパセリをふりかけ、完成。

ボンゴレの作り方♡　1
あさりは海水程度の塩水につけ、砂を吐かせる（時間外）。水でよく洗い、ザルに上げて水気をきる。

ボンゴレの作り方♡　2
鍋に（１）のあさりを入れて白ワインをふり、フタをして火にかけて殻が開くまで蒸し煮する。

ボンゴレの作り方♡　3
にんにくは２～３等分に切り、赤唐がらしは種を取って半分に切る。

ボンゴレの作り方♡　4
スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩を入れ、表示時間通りにゆでる。

ボンゴレの作り方♡　5
フライパンにオリーブオイル、（３）のにんにくを入れて弱火でゆっくり香りよく炒め、　（３）の赤唐がらし、パセリ、（２）のあさりを加えて炒める。

ボンゴレの作り方♡　6
（４）のスパゲッティを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで調味する。