いつものミートボールに一工夫♪使えるアレンジアイデアまとめ！

ゴロゴロと大きなミートボールが、ガッツリお肉の存在感を放つアレンジミートボールレシピ。食べ応えある一品ですね。ミートボールは豚ひき肉のものが合いそうです。

1．ニンジン・タケノコは短冊切り、タマネギはくし型、ピーマンは一口大にカットします。
2．★の調味料を合わせておきます。
3．熱したフライパンにサラダ油をひき、【１】の野菜類を入れて炒めます。
4．タマネギのシャキシャキ感が残る程度に透明感が出たら、【２】の合わせ調味料を入れて強火で煮詰めます。
5．ミートボール・うずらの卵を加えてよく混ぜたら完成。

肉団子といったら甘酢あん?!といえるほど、大人から子供まで皆に愛される味。お弁当のおかずにもピッタリのアレンジレシピですね。

《下準備》
・【肉団子】の白ネギは、縦に切り込みを入れてみじん切りにし、他の材料と粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
・ほうれん草は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞り、3cmの長さに切る。

ミートボールの中にも上にも、たっぷりのモッツァレラチーズ!!トロリと糸を引くチーズを絡めてほおばればお口の中が幸せいっぱいに包まれるアレンジレシピ。ハーブの爽やかな香りのおかげで、こってりソースも重くなりすぎず頂けます。

【ミートボールのマリナーラソース煮込み】
1.ボウルに牛挽肉、溶き卵、パン粉、ウスターソース、ニンニクのみじん切り、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、胡椒、を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
2.1をミートボールの大きさに丸めながら、中に約1㎝角に刻んだモッツァレラチース（110g)を入れてゆく。
3.フライパンに薄く油をぬって熱し、中火でミートボールの表面がきつね色になるまで転がしながら焼き色をつける。
4.マリナーラソース(700cc)を加え、中弱火で10分煮込み、薄く刻んだモッツァレラチーズ(120cc)をふりかける。

【マリナーラソース作り方】
1．鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを移す。
2．ホールトマトの缶を入れて煮詰める。お好みのドライハーブ（オレガノ、バジルなど)と塩で味を調えればできあがり。

爽やかなグリーンのソースが目にも華やかなアレンジレシピ。鶏のひき肉を使用することで、合いびき肉を使うよりもあっさりと頂けます。

1．たまねぎはみじんぎり。ミートボールの材料をすべてよく混ぜる。
2．フライパンにうすく油（分量外）をひいて、食べやすい大きさに成形したミートボールを並べる。すべて成形し終わったらずっと弱火で焼いていく。両面良い焼き色がついたら蓋をして2分（火が中まで入ればOK）。
3．耐熱容器にバターをいれてレンジで数秒加熱。バターが溶けたらバジルペーストと牛乳をよく混ぜる。レンジで加熱（あたたかくなって牛乳がふっとうしない程度）。塩がたりなければ塩を足す。ソース完成。
4．ソースを器にいれたら②のミートボールをいれて、お好みでパセリやきざんだベーコンを散らして完成です。

たっぷりのパクチーやナンプラーなど、エスニックな香り漂うアレンジレシピ。キュッと絞ったライムがいい仕事をしてくれます。

1．ライスヌードル（春雨でも）を指定の方法で茹でておきます。（春雨は熱湯で戻し、流水で洗いざるにあげておきます）
2．ボウルに　ひき肉から塩こしょうまでの材料を加えて、手で良く味と材料が混ざるようにもみ込みます。
3．手のひらで　4cm大のボールに丸めます。フライパンで焼く場合は、少量の油でこんがり炒め焼きします。オーブンで焼く場合は、耐熱皿に薄く油を塗り、200度のオーブンで15分くらい焼きます。
4．【A】を混ぜてソースを作ります。
5．皿にライスヌードル（春雨）を広げ、上に焼けたミートボールを乗せます。ソースをかけて完成です。

ミートボールは和風の煮物にだってアレンジ可能♪レンコンのシャキシャキとした食感と歯ざわりがクセになります。味がしっかりしみ込んだ大根にも癒されるいアレンジアイデアですね。

1．大根は皮をむいて3cm角に切り、米の研ぎ汁（または水）でゆでる。竹ぐしがスッと通るようになったらざるに上げ、サッと洗って水けをきる。
2．【肉だんご】をつくる。れんこん、ねぎは粗みじん切りにする。ひき肉とともにボウルに入れ、【A】を加えてよく練り混ぜる。
3 ．鍋に1と【煮汁】のだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、2のタネを直径3cmほどのだんご状に丸めて落とす。きび糖、酒、しょうゆを加え、落としぶたをして40～50分間、強めの弱火で煮る。
4． 器に盛り、あればゆずの皮をあしらう。

小さな一口サイズが、小腹がすいた時のおやつにピッタリ。サクサクパイ生地と、こってりミートボールの相性は抜群です。

豚ひき肉を使用したミートボールのアレンジレシピ。黒酢の酸味が爽やかな、サッパリ頂けるアレンジです。シャンツアイが見つけられなければ、水菜などお好みの野菜で代用できますね。

1．たまねぎはみじん切りに、しょうがはすりおろす。
2．ひき肉をボウルに入れてよく練り、溶いた卵・塩・こしょう・(1)を入れてよく混ぜてミートボール種を作り、1人4コとして等分に分けてから手をぬらして丸め、小麦粉をまわりにまぶす。
3．エリンギは石づきを切り落として、よこ半分に切り1cm幅に切る。パプリカは1cm幅に切り、黄にらとシャンツアイは3cm長さのざく切りにする。
4．Aのマリネ液の材料をよく混ぜておく。
5．油を中温(170度)に熱し、(3)のエリンギをさっと油通しし、油を切って、(4)のマリネ液に漬ける。
6．同じ油を再度中温まで熱し、(2)のミートボール種を揚げる。まわりがかりっと固まり、きつね色になって浮いてくるまで5分ほど揚げ、油を切ったら熱いうちにマリネ液に漬け、黄にらも漬け込んで、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
7．全体の味がなじんだら、冷蔵庫から出して器に盛り、シャンツアイを散らす。

それぞれのアレンジレシピの特徴に合わせ、牛・豚・鶏の挽肉を上手に使い分けましょう。今日ご紹介したアレンジレシピを参考にすれば、ますますミートボールの冷凍ストックが活躍する機会が増えることでしょう♪