おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
どんな料理にも合わせやすい♪たらを使った人気レシピを大公開♡
白身魚の代表格、たら。くせがなくどんな食材や味付けにも合う人気の魚です。でもいつものレシピじゃマンネリだし、新境地を開拓したいという方、必見！今回はたらを使った絶品レシピを、人気レシピサイトから厳選してお届けします。たらの七変化にきっと驚きますよ～♬
目次
材料（４人分）
たら・・・・・・・・・・400ｇ
長ネギ・・・・・・・・１本
じゃがいも・・・・・３個
プチトマト・・・・・１パック
塩、こしょう・・・・少々
オリーブオイル・・７０～８０㏄
にんにく・・・・・・４片
ローリエ・・・・・・3～4枚
たらを使った人気レシピ☆たらのぎゅうぎゅう焼き①
たらは4ｃｍ角くらいの大きさに切り、きつめに塩胡椒して味をなじませる。
長ネギは4ｃｍ位の長さにぶつ切りにする。
たらを使った人気レシピ☆たらのぎゅうぎゅう焼き②
じゃがいもはよく洗って皮付きのままラップし、レンジで５～６分加熱して固めに火を通してからくし切りにする。
たらを使った人気レシピ☆たらのぎゅうぎゅう焼き③
皮を剥いたにんにく、たらと長ネギ、じゃがいも、プチトマトをランダムに並べ、塩胡椒してオリーブオイルをかけローリエを挟む。
たらを使った人気レシピ☆たらのぎゅうぎゅう焼き④
２００℃のオーブンで３０分、さらに２５０℃に温度を上げて１０分焼き上げ完成。
盛り付け時、茹でたブロッコリーを添えてます。
メディアで話題になっている人気のぎゅうぎゅう焼き。チキンなどのお肉で作ることが多いですが、こちらのレシピでは淡白なたらを使用しています。野菜とたらのやさしい旨みが融合して、シンプルながら奥深い味わいに驚くはずですよ☆
材料（３人分）
たら・・・・・・・・・２切れ
ジャガイモ・・・・2個
牛乳・・・・・・・・大４
パン粉・・・・・・適量（衣分）
卵・・・・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・適量（衣分）
揚げ油・・・・・・適量
たらを使った人気レシピ☆たらとポテトのフライ①
ジャガイモは柔らかくなるまでレンジで4，5分チンして皮をむく。
たらも2分くらいレンジでチンして火を通す。
たらを使った人気レシピ☆たらとポテトのフライ②
たらとジャガイモをフォークの背などでつぶし、牛乳を加えよく混ぜ6等分にする。
たらを使った人気レシピ☆たらとポテトのフライ③
丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、色着くまで油で揚げる。
たらを使ったコロッケのようなこちらのレシピ。お魚が苦手なお子さんにも大人気だそうですよ♡たらに塩味がついているようならそのままでもOKですし、お好みでソースやケチャップ、タルタルソースなどをつけてもいいですね！
材料（２人分）
たら(切り身)・・・・・・2～3切れ
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
白菜キムチ・・・・・・150g
ニンジン・・・・・・・・・1/4本
大根・・・・・・・・・・・・3cm
白ネギ・・・・・・・・・・1/2本
ニラ・・・・・・・・・・・・・1/2束
<調味料>
水・・・・・・・・・・・・・200ml
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1
キムチの素・・・・・・大さじ2
顆粒チキンスープの素・・小さじ1
ニンニク(薄切り)・・1/2片分
ゴマ油・・・・・・・・・・・小さじ2
白ゴマ・・・・・・・・・・・小さじ1
たらを使った人気レシピ☆たらの具だくさんキムチ煮①
タラは骨を取り除き、ひとくち大に切って片栗粉をまぶす。
白菜キムチが大きい場合はザク切りにする。
たらを使った人気レシピ☆たらの具だくさんキムチ煮②
ニンジン、大根は皮をむき、厚さ5mmの半月、またはイチョウ切りにする。
白ネギは厚さ1cmの斜め切りにする。
ニラは長さ4cmに切る。
たらを使った人気レシピ☆たらの具だくさんキムチ煮③
鍋に＜調味料＞の材料、ニンジン、大根を入れて中火にかけ、煮たったらタラを加え、アクを取りながら4～5分煮る。白菜キムチ、白ネギを加えてさらに3～4分煮る。
たらを使った人気レシピ☆たらの具だくさんキムチ煮④
ニラを加えてしんなりしたら、ゴマ油を加えてひと混ぜする。器に盛り、白ゴマを振る。
あっさりしたたらは、こんなパンチのある味付けにもピッタリ合います♡野菜がたくさんでもりもり元気が出てきそうなこちらのレシピ。寒い日だけでなく、暑い日に汗をかきながら食べるのもいいですね♪
材料（４人分）
生たらの切り身・・・・・・・・4切れ
大根・・・・・・・・・・・・・・1/3本（約300g）
三つ葉の茎（またはクレソン、せりなど）・・適宜
≪薬味だれ≫
万能ねぎのみじん切り・・・5～6本分
にんにくのすりおろし・・・1かけ分
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
白いりごま（あれば切りごま）・・大さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
七味唐辛子・・・・・・・・・・適宜
塩、こしょう、小麦粉、ごま油、サラダ油・・各適量
たらを使った人気レシピ☆たらのピリ辛薬味だれ①
たらは両面に塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、10分ほどおく。大根は皮をむき、長さ5cmの細切りにする。三つ葉は根元を切って長さ5cmに切る。
たらを使った人気レシピ☆たらのピリ辛薬味だれ②
ボールに大根と三つ葉を入れ、塩少々をふって全体を混ぜる。
別のボールに薬味だれの材料を入れ、混ぜ合わせる。
たらを使った人気レシピ☆たらのピリ辛薬味だれ③
たらの水けをペーパータオルで拭き、一切れを3つ～4つに切って全体に小麦粉を薄くはたきつける。
大根と三つ葉の水けをかるく絞って皿に敷いておく。
たらを使った人気レシピ☆たらのピリ辛薬味だれ④
フライパンにごま油、サラダ油各大さじ1を入れて中火で熱し、たらを盛りつけたときに表になる面を下にして入れる。色よくカリッと焼いて裏返し、同様に焼く。
大根と三つ葉の上にたらをのせて薬味だれをかける。
ムニエルも人気ですが、中華風アレンジも美味しいたら。上からかける薬味だれが、淡白なたらによく合います。お酒のおつまみにも、晩ごはんのおかずにも、誰にでも喜ばれる一品ですね。
材料（２人分）
たら・・・・・・・・・・2切れ
ほうれん草・・・・1/2束
玉ねぎ・・・・・・・・1/4個
ゆで卵・・・・・・・・1個
Ａ マヨネーズ・・・大さじ2
Ａ レモン汁・・・・・大さじ1
Ａ コンソメ顆粒・・小さじ1/2
パン粉・・・・・・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・20g
パセリのみじん切り・・少々
たらを使った人気レシピ☆たらのタルタルソースグラタン①
ほうれん草はゆでて４ｃｍ長さに切り、水気をしぼる。
玉ねぎ、ゆで卵はみじん切りにしてボウルに入れ、Ａを加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
たらを使った人気レシピ☆たらのタルタルソースグラタン②
グラタン皿に①のほうれん草の半量を敷き入れ、たら１切れをのせ、タルタルソース半量をかけてまんべんなく広げる。同様にもう１つ作る。
たらを使った人気レシピ☆たらのタルタルソースグラタン③
パン粉、チーズ、パセリの順に等分にのせ、１８０℃のオーブンで焼き目がつくまで１５～２０分ほど焼く。
子どもに人気のグラタンも、タルタルソースを使えば簡単＆失敗なし！こっくりしたタルタルソースとたらは好相性です♪サクサクのパン粉もいいアクセントになっていますよ～
いかがでしたか？
和洋中どんなジャンルにも、どんな食材にも、そしてどんな味付けにもなじんでくれるたらは、万能食材と呼べるかもしれません。普段の食卓からお酒のおつまみに、さらにはおもてなしの場にも使えるたら。その魅力を再発見した今回のまとめでした。あなたもぜひお試しくださいね♬
